Todavia mejor

Primera visita al restaurante Topik del Chef Adelf Morales tras su reforma.

No voy a detallar la dicha reforma por que hay que verla para vivirla, los que ya conocíais el restaurante os daréis cuenta nada mas haber atravesado el umbral de la puerta, los que no, veréis un restaurante muy bien diseñado.

Fuimos a cenar el 18 de diciembre en compañía de nuestro amigo Ferran (Obiwan Ferran) y nos situaron en una mesa desde la que podíamos divisar casi todo el restaurante y la cocina a la vista, mesa grande, bien vestida con mantel de tela, buena vajilla y cubertería y buenas copas Riedel. El servicio de sala fue bueno y agradable. El servicio del vino se ciñó a la presentación de la botella, descorche y primera cata y llenado de copas de cuando.

Tras tomar unos vermuts, al mismo tiempo que leiamos la carta y tras parlementar con el Chef desde  nuestra mesa para ver que nos podia proponer como menú degustación sorpresa esa noche, para compartir, decidimos optar por éste a 80 €/ persona, sin bebidas, que paso a detallar a continuación :

Primeramente tomamos :

Croquetes d'ànec a la pequinesa (3) Croquetas de pato a la pequinesa. Un entrante que tomamos en casi todas nuestras visitas. Excelentes.

Eriçós de mar i ostres (3) Erizos de mar y ostras. Fresquísimo y buenísimo. El mar en la mesa

Seguimos con dos preparaciones de atún diferentes

Un guisat de tonyina vermella amb trompetes de la mort. Guiso de atún rojo con trompetas de la muerte

Filet de tonyina vermella amb bolets Solomillo de atún rojo con setas

El Chef Adelf Morales es un maestro en la cocina del atún. Ambos platos, cuyos nombres no se si corresponden exactamente a mi denominación, ( no tengo ninguna base escrita) fueron excelentes.

El resto de fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema apareceran en el primer comentario

Seguimos con un par de Carpaccios :

Carpaccio de gambes amb pinyons. Carpaccio de gambas con piñones

Carpaccio de turbot. Carpaccio de rodaballo

Muy buenos

A continuación tomamos :

Truita amb espardenyes i verdures. Tortilla con espardeñas y verduras. Una verdadera maravilla gustativa

Seguimos con :

Mar i muntanya de vieires. Mar i montaña de vieiras. Un platazo

y finalizamos la parte salada con

Llobarro a la donostiarra. Lubina a la donostiarra. En su perfecto punto de cocción. Muy buena.

Como postres tomamos :

Pastis de formatge. Pastel de queso

Crema de llimona amb gelat de yuzu i crumble. Crema de limón con helado de yuzu y cramble.

Ambos muy buenos.

Para beber tomamos dos botellas de agua y una botella de vino blanco Viña de Martin Os Pasas 2022 DO Ribeiro. Luis Anso Rodriguez Vazquez (Arnoia) Cepajes : Treixadura (80%), Albariño, Lado, Torrontés. Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en depósito de INOX. Crianza: 12 meses crianza en depósito de INOX sobre sus lías. Un vino potente, con buena acidez, muy fresco que nos gustó. Una buena elección de Ferran.

Nos acabamos la botella antes de finalizar la cena y el Chef nos propuso abrir otra de la misma marca y cobrarnos únicamente lo bebido. Un buen gesto.

Finalizamos con tres buenos cafés.

La cuenta ascendió a 102 €/persona. Muy buena RCP. Finalizaré como siempre diciendo que se trata un buen restaurante de cocina de producto y de temporada que en ciertos platos mezcla perfectamente la esencia de la cocina catalana y mediterránea con la cocina nipona, que el chef Adelf Morales conoce perfectamente y que su RCP es muy competitiva. En la próxima visita, cenaremos a la carta, que me pareció muy amplia e interesante. Restaurante recomendable.