Restaurante Etxebarri en Atxondo
Restaurante Etxebarri
País:
España
Provincia:
Localidad:
Dirección:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:

Añadir vino por copa

Precio desde:
70,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra:
Domingos noche y lunes y en navidad
Nota de cata PRECIO MEDIO:
144 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.8
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
6.4
Comida COMIDA
9.2
Precio medio entorno ENTORNO
8.3
RCP CALIDAD-PRECIO
6.8
Salmonete
Gambas de Palamós
Chuleta
Un gran flan de queso fresco
Magníficos hongos
La cocina del artista
la mejor txistorra
Huevo con trufa
del jardín de la diosa Mari
prado y brasa
mar y humo
el mero
Las ostras
El comedor de Etxebarri
El bacalao
Las ostras rellenas de algas
El asador en la plaza del pueblo
Opiniones de Etxebarri
OPINIONES
35

Carta tirando a corta pero puntos perfectos,con un leve sabor a carbón, gelatinización perfecta de pieles de los pescados...

Todo lo probado fue bueno y algunos platos son extraordinarios: las OSTRAS A LA BRASA RELLENAS DE ALGAS. Un plato delicioso, la ostra llega tibia a la mesa, con trazas de carbón, la temperatura hace que su textura sea más untuosa y menos húmeda…
ESPARDEÑAS A LA BRASA , soberbias, de nuevo el punto es exacto.
HUEVO DE CASERÍO CON TRUFA DI ALBA, evidentemente esto no se podía no probar (el la primera trufa blanca que tomo este año). Ración muy generosa de trufa blanca…. que provoco un cierto desasosiego ante las expectativas de precio del plato que se confirmaron cuando llegó la factura… 36 euros.
MERO AL HORNO , delicioso, el punto, la gelatinización, la piel.Tan bueno que me decido a pedir otro pescado.

Servicio tosco pero eficaz de 3 señoras en la sala. Pedí ver la parrilla me dijeron que solo lo hacian cuando no había que servir nada en la mesa.

Caro/muy caro 153 euros por medias ostras, espardeñas, mejillones, un huevo con trufa, medio mero, medio bacalao y media botellita de Roda.
Para ver más fotos, como siempre:
http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/11/09/mejor-asador-del-mundo-etxebarri-axpe-durango/

  • El bacalao

    El bacalao

  • Las ostras rellenas de algas

    Las ostras rellenas de algas

  • El asador en la plaza del pueblo

    El asador en la plaza del pueblo

Entorno mágico, en pleno valle de atxondo. Comedor (no fumadores) algo frío. Buena separación entre mesas, servicio atento. Chorizo casero simplemente perfecto (no es a la brasa), huevo con trufa negra excelente, ostras riquísimas y el caviar no me pareció fuera de lo común.
la chuleta simplemente un 10. no se me ocurre cómo mejorarla. servicio del vino aceptable. Para repetir y para no perderse la carne. enhorabuena. Precio 80-90€ pax

Muy recomendable.Si se busca un asador vasco no defrauda en absoluto.Buena materia prima, perfecto el punto de los platos. El servicio del estilo de la zona donde se ubica, o sea tosco pero eficaz.El precio de los vinos un poco alto.Creo que a los no fumadores nos han dejado el comedor mas feo......

Desde luego, el mejor asador de Euskadi. Como ya han comentado muchos críticos y gastrónomos, "alta culinaria sobre brasas" o "cocina de autor excelentemente ejecutada con sabor a leña".

En Etxebarri todo (o casi todo) se cocina sobre una brasa: espectaculares arroces con gambas y hongos, chuletas de vaca exigentemente seleccionadas y en su punto, cabrito, pescados (a destacar el bacalao, para mi, incluso mejor que en Guria, Gaminiz o Andra mari, templos de este pescado), e incluso hongos, huevos, caviar y ANGULAS.

Todo plato degustado en Etxebarri es un cúmulo de sabores rusticos y esenciales, puros y autenticos, pero que a su vez transmiten una seriedad y un refinamiento complicados de encontrar en un asador. Además, situado bajo la sombra del mitológico monte Anboto, hogar de mari, una diosa, se disfruta de un entorno privilegiado. Supremo!!!

Uno de los renovadores de la parrilla en Euskadi, junto al Sagartoki de Vitoria.
Fantastico, de una textura increible, el chorizo casero.Tambien importante el bloc de foie.
Curioso el arroz absolutamente impregnado del olor a las brasas con que esta hecho.
Lomo de bacalao a la brasa con pimientos y minicalçots.
Para beber un Herri Mina 02, un blanco considerable de Irouloguey, D.O. al otro lado de la frontera.Carta de vinos donde es posible encontrar grandes vinos a precio contenido :Pison 01 a 94€, Doix a 50€ etc...(pena del IVA...) Copas Riedel. Manteles de hilo etc... Decoracion algo "casera" pero ya se trata de eso. En definitiva un asador del siglo XXI.98€ para dos personas.El pueblo es "de postal".

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