Desde luego, el mejor asador de Euskadi. Como ya han comentado muchos

Desde luego, el mejor asador de Euskadi. Como ya han comentado muchos críticos y gastrónomos, "alta culinaria sobre brasas" o "cocina de autor excelentemente ejecutada con sabor a leña".

En Etxebarri todo (o casi todo) se cocina sobre una brasa: espectaculares arroces con gambas y hongos, chuletas de vaca exigentemente seleccionadas y en su punto, cabrito, pescados (a destacar el bacalao, para mi, incluso mejor que en Guria, Gaminiz o Andra mari, templos de este pescado), e incluso hongos, huevos, caviar y ANGULAS.

Todo plato degustado en Etxebarri es un cúmulo de sabores rusticos y esenciales, puros y autenticos, pero que a su vez transmiten una seriedad y un refinamiento complicados de encontrar en un asador. Además, situado bajo la sombra del mitológico monte Anboto, hogar de mari, una diosa, se disfruta de un entorno privilegiado. Supremo!!!