Una buena experiencia

Carta tirando a corta pero puntos perfectos,con un leve sabor a carbón, gelatinización perfecta de pieles de los pescados...

Todo lo probado fue bueno y algunos platos son extraordinarios: las OSTRAS A LA BRASA RELLENAS DE ALGAS. Un plato delicioso, la ostra llega tibia a la mesa, con trazas de carbón, la temperatura hace que su textura sea más untuosa y menos húmeda…
ESPARDEÑAS A LA BRASA , soberbias, de nuevo el punto es exacto.
HUEVO DE CASERÍO CON TRUFA DI ALBA, evidentemente esto no se podía no probar (el la primera trufa blanca que tomo este año). Ración muy generosa de trufa blanca…. que provoco un cierto desasosiego ante las expectativas de precio del plato que se confirmaron cuando llegó la factura… 36 euros.
MERO AL HORNO , delicioso, el punto, la gelatinización, la piel.Tan bueno que me decido a pedir otro pescado.

Servicio tosco pero eficaz de 3 señoras en la sala. Pedí ver la parrilla me dijeron que solo lo hacian cuando no había que servir nada en la mesa.

Caro/muy caro 153 euros por medias ostras, espardeñas, mejillones, un huevo con trufa, medio mero, medio bacalao y media botellita de Roda.
Para ver más fotos, como siempre:
http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/11/09/mejor-asador-del-mundo-etxebarri-axpe-durango/