Restaurante Casablanca - El Taller en El Esparragal

Restaurante Casablanca - El Taller

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Datos de Casablanca - El Taller
Precio Medio:
85 €
Valoración Media:
8.9 10
Servicio del vino:
9.4 10
Comida:
8.9 10
Entorno:
8.1 10
Calidad-precio:
9.0 10
Fotos:
 
País:
España

Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: De mercado, Creativa - de Autor, Mediterránea
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 43,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra: sabados y domingos

Teléfono


19 Opiniones de Casablanca - El Taller

A parte de por la gastronomía, conozco a Salva por su gran dosis de generosidad, ya que juntos (también había otros foreros de Verema como Javierbb, Alternativa, Catachan etc... ) llevamos a cabo una Subasta de vinos solidarios pro Haití con más de 43.000€...

http://vinosextraordinarios.wordpress.com/2009/01/17/subasta-de-vinos-para-ayuda-a-haiti/

Además también es solidario en gastronomía ya que con Salva y su equipo disfrutamos de uno de los mejores días gastronómicamente hablando 50 personas, que aún recuerdan cada plato y cada vino...

http://vinsimes.blogspot.com.es/2011/01/la-mejor-forma-de-despedir-el-2010-y.html

Por ello cuando me surgió la posibilidad de montar una "mini quedada" para probar algunos vinos y viandas que nos iban a preparar, sabía que íbamos a recibir más de lo que pagábamos...

Esto fué lo acontecido...

Como el Taller de Casablanca tenía otras actividades, nos citó en la Casa del Alambre, donde hace BBC (bodas, bautizos, comuniones, eventos varios) pero también dispone de un coqueto reservado o restaurante donde nos preparó el evento.
http://eventosdospuntocero.com/casa-alambre/

El día acompañó y en el jardín tomamos unas cervezas y algún aperitivo mientras dábamos tiempo a que se preparasen en cocina para lo que les esperaba.

Todos los platos rozaron un gran nivel técnico pero sobre todo de punto y sabor. En el tema de los vinos, independientemente de su calidad, lo importante era su grado óptimo de "madurez", algunos con 10 años o más de guarda...

Chips de tubérculos
Croqueta de berenjena
Jamón de bellota
Carpaccio de gambas y tartar de atún
Agua de tomate mozzarella y salazones
Jugo de guisantes y tubérculos
Ostra a la Brasa Escabechada (IV Copa Jerez)
Ensalada de caballa marinada y algas
Merluza en salazón con emulsión de aove cuquillo y perejil
Curry de bacalao
Paletilla de Cordero Lechal Glaseada sobre una crema de almendra tostada (IV Copa Jerez)
Selección de quesos de François Bourgon
Prepostre
Sorbete de cacao crema de dátiles y café (IV Copa Jerez)
Los Petit Four

Los Vinos
Espumosos y Blancos
Recaredo Reserva Particular 2001
Bouchard Meursault Genevrieres 1999
Culleirón Condrieu Vertigue 2003
El Rocallis Magnum 1998
Generosos
La Bota de Amontillado Nº 9 – Navazos - copa (para la Ostra)
Oloroso Solera 1.842 Valdespino – Jerez - copa (para el Cabrito)
Pedro Ximenez VOS Tradición – Jerez – copa (para el Chocolate)
Tintos
Tempier Cuvée Speciale Magnum 2001

Todas las fotos y demás como siempre

http://vinsimes.blogspot.com.es/2013/09/la-casa-de-salva-y-cayetano.html

La cena/homenaje alrededor de esas tres figuras que son Cayetano, Juan Luis y Salvador, (por orden alfabético, que hay mucho suspicaz por esos largos pasillos de la casa bipolar) por parte de la Asociación de sumilleres de Murcia tenía una doble finalidad. Por una parte darles las gracias por una trabajo largo, de más de dos años, llevado hasta la perfección, y en segundo lugar oír de sus voces el porqué y el como de esos tres platos premiados.
La generosa cena,como suele ocurrir en Casanlanca/El Taller, comenzó de pié con unos hermosos magnums de rovellats, algo de queso, jamón y diversos sushis. En mesa se inició por una anchoa con pesto. Plato fresco, que acompañamos con el mismo cava. La ostra a la brasa, con el amontillado nº 9 de Navazos. Ésta más poderosa en boca gracias al caldo de algas,(menos ave y más algas, como afirmaba Cayetano). Plato que muestra las posibilidades de los maridajes, donde se tiene encuenta la temperatura de los productos.
Un caldero trabajado como un risotto, donde la espiritualidad de la ñora/tomate/ajo, es decir, la samarreta, viene unido al final, como si de una mantecatura se tratase. Para beber Pedrouzos 2005, magnum, pletórico, sabroso y muy reconfortante.
Un huevo 65º, con migas y tropezones, que debería haber recibifo algún caldo gelatinizado para evitar la sequedad, quizá por lo excesivo de la cantidad en el plato de las deliciosas migas. Acompañado por un Quincha Corral 2004 magnum que deja casi sin palabras a la amplia mesa festiva.
Para concluir la parte salda la Paletilla de cordero glaseada sobre un praliné salado de Almendras acompado por el oloroso Solera 1842 Vos. Sabores clásicos en conceptos avanzadamente futuristas. Donde los dos productos se expresan armoniosamente.
Para despertarnos del ensueño un sorbete de mojito, al que llega la traca final con el Sorbete de Cacao y Peppermint con Rocas de Café
sobre Crema Cuajada de Dátiles, acompañado por esa maravilla líquida, o casi líquida, que es el Pedro Ximenez VOS - Tradición.
Un trabajo bien acompañado por el servicio siempre atento y modélico de la casa.
Una velada intereante, por lo oído, lo comentado, y desde luego por lo degustado.

De siempre he sabido que existia el local de celebraciones Casablanca, pero no ha sido hasta hace unos pocos años cuando he empezado a leer (en estas páginas) acerca de El Taller, y es una pena porque, siendo Murcia "pequeña", no se habla mucho acerca del restaurante. Menú Degustación (45 Euros + IVA por persona), que no voy a enumerar, pues no recuerdo el nombre de todos los platos, aunqe destacaré el carpaccio de Toro (atun), los raviolis (sobretodo el de presa) y la vaca vieja a la brasa. El caldero con lubina salvaje, no es afortunadamente un caldero, y digo afortunadamente, pues no tiene el intenso sabor del caldero que habría matado el resto de sabores y del maridaje. El postre a la altura. Veo que hay platos clásicos, y otros que reciclan MUY frecuentemente. Muy satisfechos. Para acompañar una botella de Champan Billecart Salmon Rosé y una de vino tinto del rodano Villard St. Joseph Reflets 2001 (para mi mujer y para mí, por eso que no recuerdo el nombre de todos los platos), que fue lo que nos subió la cuenta, claro.
Muy recomendable

Ese mismo dia, pero 5 años atras, celebre mi boda en ese mismo salon, entoces sali muy satisfecho, y en esta ultima visita sali extaxiado. Que gran comida nos preparo Cayetano, fue una experiencia inolvidable. Estuvimos solos, sevidos por un gran profesional, ahora no me acuerdo de su nombre, que nos trato de cine, servicio profesional y trato amistoso.

En esta ocasion el menu estuvo compuesto por.
Chupito de fruta de la pasion con coco. Bueno.
Tosta de anchoas con aguacate. Dos buenas anchoas.
Fresas a la brasa con burrata. Sorprendente plato, me parece que la burrata es un queso muy cremoso italiano.
Jamon de bellota con tostas, tomate rallado y aceite. Todo de primera calidad, buenisimo el aceite y sorprendentemente lo hacen en mi pueblo, y yo sin saberlo, llamado Aceite de Lorna.
Sopa de guisantes con moluscos.Mejillones y gambas excepcionales, pero mas rico estaba la sopa de guisantes.
Navaja asada sobre praline de almendras y pochas. Buena convinacion de sabores.
Pulpo con pure de patata y huevas de trufa. Uno de mis platos preferidos, lo he tomado en tres ocasiones, y en todas me ha emocionado.
Mujol con arroz de caldero. Parece que este arroz es un clasico de la casa, y no me estraña.
Huavo a baja temperatura con migas, tocino y chistorra. Otro plato de mis preferidos, un detalle de Cayetano, muchisimas gracias.
Ravioli de rabo de toro y foie. Lo unico malo de este plato es su tamaño, buenisimo, la proxima que vaya encargare una docena.
Vaca vieja a la brasa. Muy buena.

Y de postre mojito con platano marinado.
Infusion de frutos rojos con crema de queso de cabra helada. Dos postres para el recuerdo. La primera vez que los frutos rojos me dicen algo y el mojito, casi lo mejor de la comida.
Cafes y petit fours.

De beber, Champagne Billecart Salmon Brut Reserve y Rocallis 02, dos buenos vinos, aunque en esta ocasion la comida estuvo por encima.´

Esta velada fue como un acto sexual, el placer fua a mas y el orgamo llego con la cuenta, Que bestialidad de RCP.

  • Infusionde frutos rojos con crema de queso de cabra

  • Mojito con platano marinado

  • Ravioli de rabo de toro y foie

Este comentario no es real, es solo un sueño fruto de vuestra imaginación, aunque vayáis al Taller nunca se podrá repetir lo que vivimos el 6D, o tal vez si...

Yo intentaría quedar con ellos y que me preparasen alguna cena parecida...

http://vinsimes.blogspot.com/2011/01/la-mejor-forma-de-despedir-el-2010-y.html

son mas de 100 fotos... Tarda en cargar...

Por cierto es mi primer 10 en Verema....

Un espectáculo el menú y los vinos que nos preparó Salva y el equipo del Taller para esta ocasión tan especial que fue el 6D. No voy a empezar a enumerar lo platos y los vinos, todo de una calidad excelente, si alguien quiere recrearse y alucinar un poco que eche un vistazo en http://www.rtecasablanca.com/blog2/Index.php?p=220 Yo disfruté muchísimo con todo pero si me dijeran que escogiera un par de platos y un par de vinos puesssss.... entre los vinos en primer lugar me quedo indiscutiblemente con ese Egly-Ouriet VP, una auténtica maravilla de champagne. En segundo lugar, y que me perdone Salva por no ponerlo el primero ;) el kirchenstuck de Burklin, una pasada de vino. Y entre los platos pues me encantó el huevo con migas y chistorra. La verdad es que parece mentira que con algo tan simple como un huevo, pan y chistorra se pueda elaborar un plato absolutamente delicioso. También destacaría el arroz con setas y espalda de conejo a la brasa, sabrosísimo, así como el pulpo a la brasa, también una delicia. En fin, todo estaba buenísimo. A los quesos la verdad es que ya llegamos con la reserva pero así y todo hicimos un pequeño esfuerzo y aún cayó algo, jeje. En fin, gran día, gran comida y sobre todo, gran compañía. Un abrazo a [email protected]

Ya tenia ganas de visitar este restaurante (o volver), la primera por los comentarios leeidos aqui y la segunda porque aqui celebre mi boda, y me apetecia probar un buen menu en el mismo lugar donde guardo grandes recuerdos.
La sala es grande y bastante luminosa, prefiero la luz natural en los restaurante y aqui entra a raudales por su gran ventanal, que es tan grande como la propia sala. Las mesas grandes y con buena separacion entre ellas. Buen menaje y copas de calidad. Muy buen servicio a cargo de Javier y Antonio, siempre atentos al minimo detalle.
El menu comenzo con un chupito de fruta de la pasion, hierbabuena y coco. Buena conjuncion de sabores para abrir el apetito.
Chips variados. Variados y en cantidad.
Ensalada de rucula, pera y parmesano.Muy buena.
Jamon de Bellota D.O. Jabugo con su pan tostado y tomate rallado. Hacia tiempo que no comia un jamon tan rico, aunque para mi gusto estaba un poco tierno, aun asi no dejamos nada de una racion bastante generosa.
Pescadilla con emulsion de peregil y aberquina.Pescado con sabor suabe y delicado muy bien acompañado por salsa, muy rico este plato.
Pulpo a la brasa con patata y trufa. Buen pulpo muy bien acompañado por una cremosisima crema de patata.
Arroz de caldero con Denton. Muy bueno el pescado y mejor el arroz.
Huevo a baja temperatura con migas. Mas de lo mismo, bueno el huevo y sublime las migas, jamas habia probado unas migas tan delicadas.
Paletilla de cordero lechal glaseada sobre crema de almendras tostadas. Maridado con un oloroso Solera 1842 VOS de Valdespino (5E). Uno de los platos ganadores de la copa Jerez, y si les han dado un premio por esto, que voy a decir yo.
Helado de galleta con natillas cremosas. Me entusiasmo este postre.
Sorbete de cacao y peppermint sobre crema de datiles y rocas de cafe. Maridado con PX Maestro Sierra (1.5e). Otro de los platos de la copa Jerez. Me sorprendio el sorbete de cacao, poco dulce y gran sabor. Tambien me gusto mucho la combinacion del cacao con la crema de datiles y las rocas de cafe. Realmente un postre sorprendente, aunque me gusto mas el anterior.
Cafes, un euro cada uno, hacia años que no veia este precio en un restaurante, que no sea de barrio. Y los petit four.
En definitiva un excelente menu,lo peor fue el jamon (que rico estaba), con una calidad altisima sin ningun altibajo, ni siquiera en los postres, donde suelen cojear otros menus de muchos restaurantes. Reseñar especialmente que los platos son de racion abundante, que se agradece cuando estan tan ricos.
Pese lo leido me sorprendio muy gratamente, la calidad fue mayor de lo esperado, sobre todo en un menu 45e, que hace que la RCP sea impresionante.
En cuanto a la bodega, que decir que no se haya dicho ya, pues lo mismo, extensa,variada y con los precios mas bajos que yo haya visto nunca.Me deje aconsejar por Salva, que me pregunto por mis preferencias, y me saco un blanco generico de Borgaña que nos gusto mucho y acompaño el menu estupemdamente, el vino fue un Carrillon Puligny-Montrachet 2004 (36), explicado, decantado y servido en su temperatura optima.
Creo que decir que volvere esta de mas, asi que me despido dando las gracias al equipo de El Taller por lo disfrutado, que fue mucho.

Todos los precios van sin iva.

  • Cordero lechal glaseado

  • Huevo con migas

  • Arroz caldero con Denton

La semana pasada nos juntamos 5 parejas en el Taller del Casablanca, fue impresionante, las 5 parejas nada más salir del restaurante ya estábamos pensado la fecha de la próxima cena para repetir,por supuesto antes de enero tenía que ser, (así poder hacer de nuevo de conejillos de indias para que ensayen con nosotros esos platos de la copa Jerez que volveran a disputar en enero el internacional). El menú fue el siguiente:
-Jamón de Bellota D.O. Jabugo
-Capuchino de tomates asados
-Capaccio de quisquilla
-Crema de parmesano con albahaca
-Navajas con aceites de almendras
-Ostra a la brasa escabechada
-Calamares a la plancha en su tinta
-Pescadilla en salazón ligero y perejil
-Ventresca de atún con teriyaki de pimientos asados
-Huevo pochado con espárragos y patata
-cabrito caramelizado con almendras tostadas
-Vaca a la brasa
-Rissoto crujiente de coco, melocotón asado y hierbaluisa helada
-Sorbete de chocolate y menta con dátiles y café.
-Los petit four
Todo esto en perfecto maridaje regado con:
-Cava Celler Batlle de Gramona para el jamón y el capuchino
-La bota de amontillado nº9 de navazos(para la ostra)
-Oloroso solera 1842 valdespino (para el cabrito)
-Egon Muller Scharzhof 2007-Mosel -(para el carpaccio, la navaja y el calamar)
-Billaud Simon Mont de Millieu 2000-Chablis (para la pescadilla)
-Von siebental Montelig 2002-Chile (para el atún)
-Tempier Migoua 2001-Bandol (para el Huevo)
-Chateau Beucastel 2000 Magnum- Chateauneuf du pape(para la vaca y el cabrito)
-Macullan Torcolato 2001-veneto (para el postre de frutas)
-Pedro Ximenez VOS tradición -Jerez (para el postre de cacao).
Sólo me queda por felicitar a Salva por la elección de los vinos que fue impresionante el cava de Gramona, el alemán Egon Muller y el magnum de Beucastel, este magnum al final de la cena nos hizo tener una tertulia y disfrutarlo relajádamente, agradecimiento a Juan Luis que se dejó su bar y vino a servir los vinos, por supuesto los tenía a la temperatura ideal y con su decantación justa, y por supuesto al Gran Maestro Sir Cayetano que nos hizo una explosión de sabores en la boca que despues de estar hinchados de tanto cenar sólo pensábamos en repetir próximamente.

Después del comentario anterior, poco puedo aportar, sino confirmar la excelente cena ofrecida por este gran grupo humano que forma El Taller. Todo es ilusión y ganas de agradar, desde el primero hasta el último (no sé quiénes tienen esos roles, pero da igual).
Nos recibieron con simpatía, como si nos conociésemos de toda la vida, para enseguida sentarnos en una amplia mesa, austera pero bien vestida.
Toda la noche asistidos por un excelente camarero (rabia que no me acuerdo de su nombre) que siempre estuvo pendiente de que todo estuviese perfecto, atento a todos los detalles.

Sobre la mesa esperaban dos folios: Uno con una descripción detallada del menú degustación, y otro con sugerencias de maridaje. La pena es que hay que conducir, y así no hay manera de culminar una excelente velada. Lamentablemente cenas con cierta tensión por no pasarte que no disfrutas plenamente de los vinos tomados (aunque tengo que reconocer que nuestro apartamento estaba a más de 100km y había que volver...ya de madrugada).

La cena fue para 3 pax y por supuesto tomamos el menú, que consistió de:

Sus "tonterías":

- Chips variados
- Cóctel de sandía y vodka (acertado para ir abriendo el estómago)
- Sardina marinada con frambuesas (bien por el contraste entre el pescado y la cremosidad de las frutillas)
- Carpaccio de gambas (para mi lo mejor de la cena, con intenso sabor al mismo tiempo que delicado)
- Milhojas de yuca y centollo: Un pastelillo agradable de tomar. No pasa desapercibido el sabor del centollo.

Los platos:

- Ostra en escabeche: De buen tamaño, intenso sabor de la ostra contenido por un ligero escabeche.
- Ensalada de vieiras con calabaza asada: Dos vieiras no muy grandes, pero bien pasadas por la plancha. Maravilloso el aporte a este plato de los trocitos de calabaza dulce.
- Sashimi de atún con jugo de pimientos: Buena materia prima y excelente sabor. Realmente no era sashimi, sino ventresca a la plancha (lo cambiaron, me imagino, porque a mis acompañantes lo de poco hecho...). Otro sabio contraste entre el pescado y el jugo de los pimisntos.
- Huevo 65º con pulpo y patata: Otro plato delicado de verdad, con un par de buenos trozos de pulpo tierno sobre una crema de patata delicada.

Como mi mujer y el peque no quisieron las ostras, nos sorprendieron con un...
- Arroz de caldero con dentón. ¡¡¡Qué gran sabor el del arroz!!!. El pobre dentón quedó en un segundo plano.

- Pichón asado con miel y jengibre: Deshuesado y bien pasado por la plancha. Los presentaron demasiado hechos para mi gusto, porque a mis acompañantes lo de poco hecho...).
- Secreto de bellota con chutney de peras: Quizás este fue el plato flojo de la noche. Aunque fileteados, resultaron un tanto duros.

Postres:

- Sorbete de mandarina japonesa (yuzu): Muy refrescante.

- Sopa de frutas con crema helada de hierba Luisa: Otro postre muy refrescante.

En la sobremesa unos petit-four cuyo nombre no recuerdo.

Carta de vinos que aunque no es en plan enciclopédico, resulta lo sufientemente amplia y versátil para cubrir los gustos de cualquiera. Se nota la mano de un gran profesional que ama realmente esto del vino. De los mejores precios que he visto en una carta de vinos en un restaurante. Servicio impecable (copas Riedle y Spiegelau) de los vinos que probamos y que fueron:

- La Bota de Amontillado Nº9 - Navazos (perfecto maridaje con los entrantes)
- George Breuer Nonnenberg 2005 - (un Riesling del Rheingau que nos impresionó al máximo)
- Moscatel Furtiva Lágrima 2008 - Gutgiérrez de la Vega (perfecto para los postres)

Precio total: 190.08€ (inc. IVA y el maridaje a 41€ !!!)

Nota: Al final de la cena, salieron Salvador, Arancha y Cayetano para charlar un rato con nosotros. Muy agradable resultó la conversación. La pena lo del viaje de regreso porque prisa por echarnos ninguna. Muchas gracias, de verdad, por el trato que nos dísteis. Sin duda volveremos.

Por fin he podido disfrutar de mi primera visita a éste “EXCEPCIONAL” local, referente incuestionable donde la gastronomía se convierte en cultura....puro delicatessen, sencillamente “EL TALLER”, donde no se repara nada en contra de su nombre, pero sí representa un festival de pura fantasía gastronómica, dignas de satisfacer a los más exigentes paladares, sabiendo transmitir en todo momento las bondades de su cocina, cuestión inapelable para terminar una velada con un fantástico sabor de boca, y donde el objetivo más que conseguido es hacer que los clientes formen parte durante su estancia como una unidad de conjunto, en plena armonia con el local y todas las personas que lo componen, saliendo con cierta morriña y ganas de volver. En éste caso, Nieves (mi mujer) ya lo tiene catalogado con un gratísimo recuerdo y como orden prioritario para nuestra próxima visita a Murcia.

Evidentemente no voy a descubrir nada nuevo que opiniones anteriores no hayan expresado, pero si consigo complementarlas y clarificarlas solo un poco con mi modesta opinión/aportación, quedaré sobradamente satisfecho.

Este local no puede dejar indiferente a nadie que lo visite, aunque lógicamente y como en todas las facetas de la vida pueda tener sus detractores, pero nunca puede dejar indiferencia cuando sabe transmitir con sus bondades culinarias, excelentes materias primas y el mismo calificativo para el trato de las mismas entre fogones y nuevas tecnologías aplicadas en cocina por su excelente maestro Cayetano, al cual debemos agradecer como mediocres comensales, el haber superado con creces nuestras expectativas antes de visitar el local. Para mi gusto, el nivel ofrecido en todos sus platos roza la perfección, elaborado con mucho gusto, cariño, profesionalidad y sabiéndolo transmitir a los clientes a la perfección, donde el listón es altísimo, digno de los mejores restaurantes con estrellas, que no estrellados de ciertas guías.

La velada fue compartida con nuestros amigos de Almería, Paco y Marisú, quienes igualmente comentaron la excepcionalidad de la cena, considerando el componente de la misma en su conjunto posiblemente como el de más alto nivel de los que habían degustado hasta la fecha, aunque por desgracia la dicha no pudo ser completa por tener que hacer el que suscribe de “Bautista”, lo cual me impidió poder disfrutar del maridaje al completo, que de forma selectiva había elaborado seguramente Arancha...que no Salva jejeje....pero queda pendiente para la próxima ocasión.

Aunque se considere repetitivo, considero éste local con cocina creativa/autor, con el máximo respeto por las materias primas y sabiendo transmitir en todo momento el verdadero valor del producto y su creatividad en la elaboración.

El entorno muy agradable y acogedor, con excelente separación entre mesas, muy correctamente presentadas, con buen gusto y sin sobrecargar, muy amplias, lo cual hace gozar de cierta privacidad en conversación, amenizando la cena con música suave agradable de fondo, sin molestar, con un elevado nivel en cuberteria, cristalería, vajilla, incluido por supuesto las más que idóneas copas para los distintos vinos, champagne, etc..

La elección fue el menú degustación (45€ + IVA), y tal y como reza la carta, se inicio con las primeras “tonterías” en mesa, que sin lugar a dudas le atribuyo dicho titulo al bohemio (por momentos) Salva :-), y cuyos platos consistieron en:

1º.- Esfera de Caracoles de Borgoña. De excelente textura y sabor, plato muy fino, con ración “escasa” para el gusto de los comensales por su excelente elaboración..¡¡Salva...apunta!!, en la próxima visita ración doble.
2º.- Ensalada de Vieiras y Calabaza. Sencillamente genial.
3º.- Jamón de Bellota D.O. Jabugo. Con buen corte y sabroso...sin más comentario.

Con las susodichas “tonterías” y casi sin que te des cuenta, se pasa directamente a los platos:

1º.- Mejillones en Escabeche con Patatas Confitadas. Un pecado para el paladar acostumbrarlo a ésta exquisitez…..pura fantasía gastronómica y excelente elaboración.
2º.- Ventresca de Atún Rojo con Pimientos y Soja. Buena textura, en su punto y muy sabroso.
3º.- Huevo 65º con Pulpo y Crema de Tubérculos. Soberbio, genial, fantástica combinación de elementos perfectamente conjuntados.
4º.- Denton del Mar Menor sobre Arroz Meloso. El Denton tiene su pase pero el arroz, muy gustoso de sabor, en su punto, suelto, y a pesar de que habíamos comido de forma abundante al medio día y no teníamos excesivo apetito, se nos quedo la ración corta….buena señal. Todavía recuerdo su excelente sabor.
5º.- Pieza de Vaca a la Brasa. A éstas alturas el estómago ya se resistía, pero con la buena presentación, sabor y textura de la carne, había que hacer un esfuerzo….y vaya si se hizo, cumpliendo como verdaderos guerreros tras una ardua batalla.
6º.- Sorbete de Mandarina Japonesa (YUZU). Muy rico pero con un pequeño matiz para Salva….manda wewos con la cantidad de mandarinas que hay en Murcia y la Comunidad Valenciana, tenga que ir a Japón a por ellas….con lo que cuesta el viajeJ.
7º.- Degustación de Quesos (Torta Serena, Parmesano, Stilton). Aquí los guerreros ya empiezan a despistarse, pues se llega con lo justo y a pesar de resultar sabrosos (unos más que otros), ya empezaron a quedar restos en plato.
8º.- Macedonia de Melocotón, Papaya, Mango y Plátano, con Crema Helada de Verbena Limonera. Bueno, al ser digestivo ya era para ir rebajando la comida. Te dejaba las papilas alimonadasJ……muy rico de sabor.

En cuanto a la bodega…UFFFFF, que bodega…lujazo total…imposible entrar al detalle. Como decía cierto torero; en dos palabras “IM-PRESIONANTE”. Hay que meterse dentro de la misma como hice yo para ver las joyas que esconde. La carta resulta inimaginable para la gran mayoría de restaurantes de nivel…simplemente el que quiera conocerla debe pasar por “El Taller”, degustar el festival gastronómico y visitarla, ó bien acceder a la misma a través de su página Web. Gracias Salva por regalarme algunas, habiendo regalado una de ellas a un amigo de Verema, y quedando sorprendido por el contenido de la misma.

Iniciamos con un Billecart Salmón Rosé, armonizando el menú con un Ridge Montebello 2004, pasando por la Bota de Amontillado nº. 9 del grupo Navazos. Todo ello al margen de refrescos, cervezas, aguas, cafés é infusiones para finalizar.

El servicio de sala extremadamente profesional, amable, rápido, muy atento, discreto y con ganas de agradar para que resulte una vela muy gratificante. Muchas gracias Ricardo por tu generosidad. Igualmente para Javier por las atenciones recibidas.

Mención honorífica para el mago Cayetano por la excelente elaboración y originalidad de sus platos, habiéndonos sorprendido muy gratamente.

En cuanto a Salva y Arancha, agradeceros sinceramente el trato recibido como amigos puesto que hasta la fecha lo éramos de forma virtual, pero tenía verdaderas ganas de conoceros personalmente, habiendo resultado unos anfitriones con calificativo de “EXCELENTES”.

Esta es una valoración totalmente objetiva…..mi valoración.

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