Restaurante Amaren Bilbao en Bilbao

Restaurante Amaren Bilbao

Datos de Amaren Bilbao
Precio Medio:
70 €
Valoración Media:
6.4 10
Servicio del vino:
6.0 10
Comida:
6.0 10
Entorno:
6.5 10
Calidad-precio:
7.5 10
Fotos:
 
País: España
Provincia: Vizcaya/Bizkaia
Localidad: Bilbao
Dirección: C/ Diputación nº1
Código postal: 48011
Tipo de cocina: De mercado
Vino por copas:
Precio desde 55,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono


4 Opiniones de Amaren Bilbao

En este restaurante sirven buey de verdad, digo esto porque estoy harta de ver buey en las cartas y vaca en los platos.

Quiero hacer mención a la barra del bar que es de las mejores del Ensanche para comerse unos pintxos, hay variedad y calidad y algunos se cocinan al momento. Vinos también de calidad y bien servidos.

Pasamos al comedor. Vinimos a comer buey así que de entrante lo tomamos en carpaccio y después el chuletón, sabroso pero frío y eso que somos de engullir. De postre torrija rica. Una botella de Ribera y cafés.

El comedor estaba a medias, era mediodía entre semana y aún así la chica que nos sirvió andaba despistada. Esto y sobre todo la temperatura de la carne harán que tarde en volver.

Tras su reciente reconocimiento en la gastronómika, allí fuimos a probar la carne y su manejo. No decepcionó en este sentido. Elegimos una chuleta de buey de más de 5 años y origen alemán a 85 euros /kg, de 1,600grs. Excelente textura, sabor, intensidad y largura, fantástica, no podía ser menos¡¡¡ alemana y tan cara. Llegó algo fría, pero pudimos calentarla en el miniasador. Comimos en la terraza. Servicio variopinto. Gente muy amable y preparada y gente no tan amble ni preparada. Los boletus con mantequilla no me gustaron nada, demasiado gelatinosos, parecía un revuelto ..Una ensalada sin historia y buen postre crujiente , un milhojas creo que era, de mango. Nada barato , sobre todo si pides ese tipo de carne. Buena carta de vinos, tampoco nada barata

Bodas de oro de las aitas (padres), nos juntábamos quince personas, y a la hora de buscar, tenía que asegurar, así que escogí un menú tradicional y como conocía el local no lo dude, así que el menú Ensanche por 55€ vino incluido fue la elección.

Cecina de Buey, pan de cristal y aceite de arbequina , para compartir , yo tenia dos platos cerca , distinto corte, distinto color , ambos ricos , aunque uno mas que otro , calidad .

Pulpo brasa con pimentón, cachelos y una base de crema patata, el pulpo duro, lo demás rico, vamos que ni fu, ni fa.

Mollejas de Buey con boletus confitados al jerez, huevo a baja temperatura y cebolla caramelizada al ron, ricas, con puerro frito por encima, tampoco es que sea un producto que me mate.

Ahora platos individuales.

Rape Negro salvaje a la brasa, marmita de sepia al curry y sal de ajo, bueno, rico.

Txuletón a la brasa de Vaca seleccionada con edad superior a 5 años, patata parmentier y piquillos asados, la especialidad de la casa, estaba rica, bien elaborada.

Torrija caramelizada con helado de vainilla, correcta.

En resumen, un menú de grupos que es lo que necesitaba, la gente bien en general, pero este sitio es para venir a comer carne, y elegir entre la gran cantidad y variedad que tienen , para que os hagáis una idea , de hecho a mi me gusto mas mi anterior visita carnívora .

Buey con edad superior a 5 años
79,00 €/kg
Buey con edad superior a 5 años con maduración superior a 56 Días
”83,00
Vaca Rubia Gallega Premium
74,50 €/kg
Vacas de caserio, vacas gallegas y otras vacas seleccionadas de la península
65,00 €/kg
Vaca de máxima infiltración con maduración superior a 45 días
”59,50
Vaca seleccionada con edad superior a 5 años
48,50 €/kg
T-Bone de ganado Mayor Nacional
57,00 €/kg.
Incluso tienen ganado y también lo seleccionan ellos, los menús para salir del paso, valen, es lo que necesitaba, pero aquí a carne y poco mas, tampoco tienen malos vinos, eso si manda rioja, como en casi todos los sitios.

Para beber el menú incluía un txakoli Gorka Izaguire y rioja crianza Pierola, dos vinos de calidad, para lo que suelen poner en este estilo de menús, por lo tanto RCP buena.

Cena de amigos, conozco un grupo que sale todos los viernes a cenar y cuando me interesa me acoplo y cuando supe que era para comer buey, hay que me apunte.

Hace un año, mas o menos, que ha abierto este local, Amaren en la calle diputación, perteneciente a un grupo hostelero que tiene varios locales que trabajan muy bien el sector, este se especializa en la carne, cosa que se agradece, porque aunque aquí tenemos fama de comer mucho txuleton, no abundan los sitios con buena carne y siempre esta bien probar.

Era un viernes, el 16 de Diciembre, día de mucha cena de empresa, así que aunque el local es grande, nos toco cenar en la terraza, no hacia el frió típico de la época y con estufas y demás, se llevo la cosa bien.

Pedimos un steak tartar de bacalao, yo creo que esto es un tartar, pero así viene en carta, mucho adorno, mucha fruta roja, pétalos y demás, pasado de mostaza y demás ingredientes, en general no nos gusto demasiado a ninguno.

Unos pimientos verdes, ricos, una txistorra casera, pero que bien rica y a la carne.

Aunque tienen vaca vieja y no solo trabajan chuletones, también solomillos y demás, nosotros fuimos al chuleton de buey, nos comentaron la procedencia, creo que de Espinosa, Burgos y la maduración, cuarenta y pico días, dos kilos y medio con un par de guarniciones , de ricas patas y sabrosos pimientos y sacados en dos tiempos , primero una chuleta y luego otra , 172€ , lo del bacalao , porque no se como llamarlo , 12€ , los pimientos verdes , 7,3€ la txitorra 9,5€ .

Para beber nos recomendaron, Finca Monasterio de Barón de ley, tres botellas 66€, es un vino que entra muy bien con la carne, la carta de vinos no esta mal, para el local.

Un arroz con leche, dos torrijas, ninguno de los postres destacables y a 6,5€ cada uno, para mi lo peor en RCP, junto con el tartar de bacalao, cafes a 2€, el agua de litro a 3,25, un total de 300,40€ entre cinco a 60€ por barba, teniendo en cuenta que la carne merece la pena y siendo buey, el vino a 22€ es razonable, si lo recomendaría para un carnívoro.

Los amigos con los que fui han estado un par de veces en este tiempo y me comentan que muy bien , incluso mejor , la carne , tanto de vaca vieja como buey .

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