Sin duda alguna el mejor de Valencia. Qué se puede decir de su carta de aguas, de vinos, sus menús, su magnífica y ponderada sommelier, la preciosa sala... Enhorabuena a todo el equipo de La Sucursal, pues tal vez estemos cerca de la perfección, al menos por lo que yo le pido a un restaurante.

Para repetir siempre que se tiene un duro en el bolsillo (o el jefe se estira un poco).

Excelente velada de San Valentín. Nos vemos obligados a subir de nuevo nuestra valoración por diversos motivos como por ejemplo la rapidez en el servicio, si cabe un mejor trato del vino y de una mejor calidad en sus platos. No obstante coincido con algunos comentarios en que las raciones son "poco" generosas, aunque compensa con el amplio abanico de panes que se ofrecen. Aunque ya se sabe cuando se opta por la opción del Menú degustación. Igualmente estas valoraciones carecen de importancia ante tanta calidad y buena elaboración de los productos. Se han ampliado y mejorado la carta de vinos y la de aguas. Lo dicho, tomamos un IMPRESIONANTE Menú degustación. Ningún pero en ninguno de los platos, todo perfecto. En referente al vino tomamos en espumoso Albet i Noya que nos sorprendió gratamente. Asimismo nos sorprendió un tinto llamado Cuatrocientos de Bodegas Inurrieta. RCP una pizca alta. Creemos que en una cuenta de mas de 230 € se deberia tener algún "detallito" con el comensal y mas si somos foreros, cachis!
Pués nada, felicidades de nuevo al equipo de La Sucursal en especial a Manoli, la cual como siempre estuvo espléndida.

Un saludo.

Para mi uno de los mejores de Valencia, trato excelente, un servicio de vino de primera y la comida de acorde con lo demas.
En esta visita unicamente tomamos unos entrantes, o sea 2 medias raciones de: Tartar de Atun (exquisito), Ostra Napoleon, Calamar y el Taco de Foie.
Para beber un Belondrade y Lurton 2004 bien servido.
Espero repetir pronto

Un 10 para el vino y la sumiller.
Excelente local, excelente cocina, pero el servicio....aprobado ramplón.

Son muchas ya las visitas a La Sucursal y casi todas las recuerdo con un cariño gastronomico especial.

Esta cocina te da que pensar en que pretenden los chefs de hoy en dia, buscar la textura de un producto, por medio de la reaccion quimica que la genera.

O generar una reaccion quimica dentro del propio comensal, que le haga recordar ciertas texturas y sabores en una memoria perdida, y que ha veces no queremos que nos despierten,pero que cuando despiertan, encima nos vuelven locos y nos elevan al culmen del placer.

En realidad me importa tres pitos el medio o la forma, siempre y cuando el resultado final sea el mismo.Una cocina sorprendente, gratificante, culturizante y poco barroca que la eleva a la categoria de arte y que es capaz de emocionarte e incluso de hacerte llorar. Como la de La Sucursal.

Enhorabuena a todo el Equipo de la Sucursal.

Simplemente, de lo mejor que he visto. El espacio cómodo, sin apreturas, con independencia; ambiente agradable, tranquilo y lleno de atenciones, que invita a centrarse en el deleite de los platos que sirven, excelentemente preparados, con una atención profesional, personalizada y atenta hasta en los más mínimos detalles. Por eso este restaurante es lo que es y está donde está en el buen gusto de quien allí acude. Una experiencia culinaria deliciosa, la "ostra Napoleón". Pescados y carnes preparados con creatividad y buen gusto, haciendo extensivo esto a los postres. Los vinos redondos, dejándonos aconsejar por Manoli, excelente especialista. Volveré sin dudarlo. La RCP, pues eso, es lo que hay. La profesionalidad, la comodidad y el buen gusto de quienes nos llevan de la mano en esta experiencia hay que pagarlo. Lo recomiendo.

Bueno, no meto comentario cada vez que voy para que no os aburrais de mi, pero esta vez ya toca. Restaurante ejemplar; el ambiente, separacion entre mesas y servicio es simplemente fanstastico; espacio de no fumadores MUY senyalizado y limpio de humos. Manoli, la sumilleuse, sabe de lo que habla, hace recomendaciones estupendas a precios razonables: te puedes fiar de su informacion y criterio. El resto del servicio es profesional, agradable, y muy eficiente. La comida estupenda, las raciones adecuadas (cierto que un/a comedor/a "serio" necesita de todo: entrante, plato principal y postre; cierto tambien que acabas bien, mucha mas comida que en La Broche, de lejos. Para nada te quedas con hambre!). El punto de los pescados lo bordan. Utilizamos ni se sabe la de copas (probamos muchos vinos y muchas aguas ;). Estuvimos TAN a gusto ... y comimos y bebimos fenomenal (y tienen vinitos que no se encuentran facil ;). Volvere, ya lo creo.

El restaurante de moderna decoración y mesas muy separadas, invita a pasar un buen rato en la mesa.
Es la primera vez que he acudido a este afamado restaurante y finalmente, tomamos el menú desgustación, la carta no era muy amplia y la persona que nos atendió nos lo recomendó.
El menú estaba riquísimo y supuso una buena experiencia salvo en la cantidad, y es que ya no te dan de comer, solo para probar. Nos sirvieron hasta cuatro clases de panecillos que, mojados en una cazuelita de porcelana con aceite de Toledo, hizo que me comiera seis piezas, y gracias a eso cené, sino, ni con dos menús. Penosas pues las raciones.
He de hacer una mención especial a una Ostra horneada que nos sirivieron. Fantástica.
El servicio de los vinos fue correctísimo, aunque el descorche, envinado y finalmente, el lugar donde dejan las botellas, es una mesita auxiliar bastante alejada de la mesa. Decir que siempre estuvieron atentos.
El precio es bastante alto, y con un menú desgustación que ya se situa en los 68 euros mas IVA, nos fuimos a 108 por comensal.

En definitiva: si has cenado, un buen sitio para buscar sabores nuevos, si no, pide pan.

El equipo de la sucursal,convencidos de que la gastronomia es,a la vez,un arte y una tecnica.Y como decia Edouard de Pomiane,todo ello se consigue con la ayuda de la ciencia:el arte culinaro debe de apoyarse y seguir las enseñanzas de la Energetica, de la quimica,de la fisiologia etc.Y asi se reflejo en el menu de las jornadas gastrono micas Enate un 16 de junio de 2004

Foie Mi-Cuit sobre tosta de brioche de cereza amarena Bogavante con colmenillas e ibéricos Ventresca de atún con cremoso de patata ratte Pularda de Bresse con manzana asada Helado de queso fresco remolacha y frutos rojos Mil hojas de vainilla y crocant de maíz tostado

Enate Gewürztraminer 2003 Enate Chardonnay-234 2003 Enate varietales del 2001

La recuerdo con placer gastronomico, y desde entonces acudo a La Sucursal siempre que puedo

No entienbdo en absoluto el ultimo comentario de Maximo y algunos mas que he leido de este restaurante en esta sección.

Después de mucho tiempo intentando ir lo conseguí el Sabado por la noche. Sin lugar a dudas después de Ca Sento el mejor restaurante de la ciudad. Pedimos tres medios entrantes y un segundo cada comensal. Probé todos los segundos y me parecieron junto con los entrantes de una exquisitez suprema. Muy, muy bueno. El servicio del vino inmejorable, el lugar muy en su sitio donde el único pero son los aseos que no están a corde con el resto.

Manuela me pareció una gran profesional y muy amable y simpatica. No fumo puros y para quien no lo sepa hay especios de NO fumadores.

Lo recomiendo abiertamente. Volveré lo antes posible a comer a mediodia.