Son muchas ya las visitas a La Sucursal y casi todas las recuerdo con un

Son muchas ya las visitas a La Sucursal y casi todas las recuerdo con un cariño gastronomico especial.

Esta cocina te da que pensar en que pretenden los chefs de hoy en dia, buscar la textura de un producto, por medio de la reaccion quimica que la genera.

O generar una reaccion quimica dentro del propio comensal, que le haga recordar ciertas texturas y sabores en una memoria perdida, y que ha veces no queremos que nos despierten,pero que cuando despiertan, encima nos vuelven locos y nos elevan al culmen del placer.

En realidad me importa tres pitos el medio o la forma, siempre y cuando el resultado final sea el mismo.Una cocina sorprendente, gratificante, culturizante y poco barroca que la eleva a la categoria de arte y que es capaz de emocionarte e incluso de hacerte llorar. Como la de La Sucursal.

Enhorabuena a todo el Equipo de la Sucursal.