Otro que cierra... Restaurante Ca Sento

25 respuestas
    #2
    Almolo
    en respuesta a Bernie

    Re: Otro que cierra... Restaurante Ca Sento

    Ver mensaje de Bernie

    Un vacío en la sala (sábado noche) en mi última visita, auguraba lo peor. Otra triste noticia para la restauración valenciana, más aun si cabe tratándose de uno de los clásicos de Valencia.

    #4
    Javier46

    Re: Otro que cierra... Restaurante Ca Sento

    Muchos rumores han habido los últimos tiempos al respecto, no sólo con éste sino con mas (no estrellados). Siempre es una pena que un comercio se cierre, pero al final el mercado manda.

    #5
    Bernie
    en respuesta a Javier46

    Re: Otro que cierra... Restaurante Ca Sento

    Ver mensaje de Javier46

    Los negocios tienen sus ciclos... Ca Sento llevaba treinta y tres años abierto. Los clientes que han crecido con el, se han hecho mayores e igual ya no lo frecuentan como antaño. No hay que achacarlo todo a la crisis y a problemas externos.

    Este pasado mes de Abril, he visitado una docena de restaurantes en la provincia de Bcn, en dias laborables, y los que lo hacen bien, atienden a los clientes comos se merecen y tienen precios razonables, estaban al completo : Xemei, L´Hostal de Plaça de Cabrils, La Fonda Europa de Granollers, el Coure... Todos tienen, aparte de los citados, un denominador común : han mimado por un igual al cliente de empresa como al cliente familiar, y es èste, el que ahora mantiene el negocio. Era muy cómodo para los hosteleros que se dedicaban al cliente de empresa, trabajar de lunes a viernes y los fines de semana, fiesta.

    Se han preocupado, sus dueños para captar a las nuevas generaciones como clientes ? Los tiempos cambian, con ellos las costumbres y lo hábitos alimentarios. Estas al loro o mueres por inanición...

    #7
    Bernie
    en respuesta a Javier46

    Re: Otro que cierra... Restaurante Ca Sento

    Ver mensaje de Javier46

    Otros, tipo el Gastro Arola, son victimas de inversiones desproporcionadas, que ni llenando podrían amortizar la inversión y ya no digamos generar beneficios. Por eso tienen que hacer mil y una pirueta fuera de su casa, asesorando y gestionando inversiones foraneas, para mantener su propio negocio.

    Vale la pena esto ? Es un sinsentido tremendo...

    De ahi, que una mayoria de chefs lúcidos y con menos ganas de pasarlas canutas, se acogen a las cadenas de hoteles para ofrecer sus servicios, tipo Ramón Freixa, los hermanos Torres en el Me barcelones o Velasco en el Sant Celoni de la cadena Hesperia. Su futuro estará en función de la cuenta de resultados que los citados restaurantes generen...
    En Barcelona , ya cayo uno : el Drolma de Fermí Puig.

    #8
    Emc2

    Re: Otro que cierra... Restaurante Ca Sento

    Ultimamente he leído en varios periódicos y blogs de restauración la putentcial decadencia de Valencia por los sucesivos cierres de restaurantes de renombre. No creo que sea tan grave. Si es verdad que mucho restaurante de gran nombre y muy caro ( distingo caro de precio alto), frecuentado en muchos casos por gente que solo quería decir que había comido, han cerrado pero algunos es por la crisis y otros porque la gente empieza a valorar en que se gasta el dinero.

    Personalmente, he ido a muchos de ellos y a otros de similares, superiores y más bajos precios y lo curioso es que determinados sitios con bastante éxito en estos momentos, te atienden mejor, la relación calidad precio es infinitamente mejor y en el caso de Ca sentó, comentando con un amigo, me dijo, se come bien. Que demonios, si a ese precio no se come un buen producto acabamos, pero pagando o que se pagaba, yo esperaba mejor producto, mejor preparación y mejor servicio. Precios de bodega por las nubes y otros defectos, que en crisis no perdona.

    Por qué otros restaurantes en Valencia en estos momentos es difícil reservar? Y muchos recomendados por esta web.

    Por qué algunos de precios elevados siguen teniendo un buen nivel de ocupación?

    Pues porque oír echen una experiencia y un momento de satisfacción único, que es lo que espera alguien cuando va a un restaurante. Y esta experiencia se consigue con una excelente atención y una honradez en el producto-preparación a lo prometido y, por ultimo con una excelente RCP. No se acepta en estos momentos esos precios deshorbitados que se han permitido algunos en los momentos que todo valía.

    Gracias por ofrecer esas. Alternativas buenas y sorprendentes y espero que el resto de restaurantes de renombre sigan apostando por ser diferentes.

    Un saludo a todos

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar