Requiem por los restaurantes caídos

Si, Francesc, pero en momentos críticos como son éstos, el personal mira la "peseta" aunque como bien dices, se pierda en algunos casos ciertos detalles...aunque también es verdad que aún así, no creo que haya que perder la profesionalidad, ni quitar los manteles, ni tomar el vino en cualquier copa para poder ajustar los precios, ya que ése es el criterio por el que, en la actualidad, la mayoría del personal se decanta...no sé quizás sobre esto los que mejor pueden hablar son los restauradores, los márgenes que les quedan si hacen las cosas bien o si hacen las cosas de cualquier forma...