Magret de pato - el mejor - (1/2)

Garranxa 08/12/11 19:26

Magret de pato - el mejor -

Este mediodía he invitado a mi marido a un restaurante de la zona donde hacen unos magrets de pato magistrales, con salsa de frutos secos. A mi no me gusta cocinar magret, de hecho no sabría donde conseguirlo, porque no los he comprado nunca, pero allá donde se que lo hacen bien, le llevo a comer, pues es su plato preferido con diferencia.
¿En qué lugares de España y en qué restaurantes, a fecha de hoy, puedo invitarlo a comer el mejor magret de España?

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#2

Craticuli
en respuesta a Garranxa 08/12/11 23:54

Re: Magret de pato - el mejor -

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Me parece que el magret de pato no es un plato muy en boga en la actualidad, creo que lo mejor es pedirle uno bueno al carnicero de confianza y animaste con e e la cocina.

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#3

jacomur
en respuesta a Garranxa 09/12/11 18:54

Re: Magret de pato - el mejor -

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Lo primero es saber donde vives, y así te podré orientar. Hay criaderos de pato en España en las siguientes regiones. Castilla-León : Selectos de Castilla, en Villamartín de Campos (Palencia).Es el mayor criadero y matadero de patos de España. Malvasía en Abejar (Soria). En Navarrra Martiko. En Cataluña , los hay en Gerona, no sé la localidad.
En cuanto a rtes. es facil encontrar magret(pechuga) de pato, en sus cartas. Y

Saludos desde Cantabria.

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#4

Aloof
en respuesta a Garranxa 09/12/11 20:15

Re: Magret de pato - el mejor -

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puedes prepararlo tu misma,pincha en el google o en mozilla "hacer magret de pato casero" y te saldra como hacerlo es muy sencillo,yo siempre lo hago.si no lo encuentras en el mercado,en el corte ingles lo tienen.saludos.

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#5

Francescf
en respuesta a Garranxa 09/12/11 20:28

Re: Magret de pato - el mejor -

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www canmanent.es es proveedor de algunos de los restaurantes con estrella Michelin de Catalunya. Si quieres, te mando la lista de precios que acabo de recibir :-)

En el Korpilombolo de L'Escala tienen un pato criado con bellota que está muy bueno. Pau, el cocinero y dueño, además tiene muy buena mano con el atún y un surtido de aceites muy interesante.

Cocinar el magret no tiene mucha ciencia. En internet tienes muchas páginas donde podrás ver cómo se cocina. Respecto a la salsa, tengo preferencia por una reducción de PX con manzana golden o red delicious caramelizada. Clásico pero muy rico ;-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.