Chumbos, tunos, higo pico flower en la cocina

Te dejo una receta para un helado de chumbos fabulosa
•Para un kilo de higos pelados:

◦250 gras de azúcar
◦medio vaso de agua
◦3 claras de huevo
◦el zumo de medio limón pequeño


Preparación. Pasos Receta de Sorbete de Higos Chumbos

Paso 1: Una vez pelados los higos se pasan por el chino para quitarle bien las pipas, se recoge la pulpa que a su vez se diluirá con un almíbar suave y frió hecho con el agua y el azúcar a fuego leto, se añade el zumo de limón.

Paso 2: se mete al congelador y se va dando vueltas de vez en cuando con cuchara de madera hasta que granice.

Paso 3: Cuando se vaya a servir se baten las claras apunto de nieve y se mezclan con suavidad con el granizado. Servir con una hojita de menta fresca.