Restaurante en Castilla y León para ruta gastronómica.

Cerca de Palencia, en Villoldo, Estrella del Bajo Carrión. Muy buena bodega y unas alubias que quitan el sentido.

En Burgos, Casa Ojeda (http://www.restauranteojeda.com/default.asp). Cocina tradicional con toques de innovación. La única pega: ponen las calorías de cada plato ;-) Tiene una tienda de delicatessen muy completa, con vinos de la zona.

En Segovia, La cocina de Segovia (http://www.lacocinadesegovia.es/) en el hotel AR Los Arcos. Cocina innovadora.

En León, os recomiendo que vayáis al Barrio Húmedo a tapear. La Bicha (http://maps.google.es/maps/place?rls=com.microsoft:es&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1&um=1&ie=UTF-8&q=la+bicha+leon&fb=1&gl=es&hq=la+bicha&hnear=0xd379a90038093f7:0x7c8d6f1d27773c52,Le%C3%B3n&cid=990546609431532705) es uno de mis preferidos, aunque el dueño es bastante peculiar. Si os queréis sentar, Restaurante Formela (http://www.hotelquindos.com/restaurante.html) en el Hotel Quindós, con cocina tradicional de mercado y alguna otra cosita interesante. Si os gusta alguno de los vinos, preguntad al maitre dónde conseguirlos en León.

En Soria no encontré nada interesante más allá del restaurante del Parador.

Buen viaje y buen provecho :-)

Sin duda alguna, El Mesón del Labrador y Senda los Frailes es una de las mejores opciones, por muchas razones. La fundamental es que todo el equipo de trabajo consideran que tienen que hacer felices, gastronómicamente hablando, a los que en su casa hacen parada y fonda.
Bien por Cecilio, Minica, Ramón, Luis Alberto...

Salva

En León te recomiendo que hagas dos dias. Uno para visitar el Bierzo ( como buena berciana tiro por mi tierra) En el Bierzo te recomiendo en Ponferrada la Casa del Botillo, La Floriana, Arroz con Leche y el Verdenal ( Noceda del Bierzo) y La Puerta del Perdon en Villafranca del Bierzo. Por supuesto que aproveches para probar mencías y el Botillo comida tipica de alli.
Y en León te recomiendo la Bodega Regia comida tradicional de León , el Luniega y por supuesto como ya te han comentado el Cocinandos, una estrella michelin con un precio muy asequible.
Espero haberte ayudado.
Un saludo

Ah !!! Se me olvidaba en Salamanca te recomiendo los siguientes:
El Restaurante el Candil de nuestro compañero de Verema.
El Alquimista
Restaurante Rivas http://www.restauranterivas.com/
Y si me acuerdo de alguno más te voy diciendo.
Saludos

No es Soria ciudad, pero merece la pena la visita a Berlanga de Duero, es muy bonito. Para comer: https://www.verema.com/restaurantes/2322-casa-vallecas-berlanga-de-duero