Esto es una crítica negativa de un restaurante, y no lo que se lee en Verema

Esto para aquellos a los que no les gustan las críticas negativas que pueden aparecer en Verema.
Está publicada en Vanity Fair, demoledora , por un crítico profesional.

"La bodega está detrás de los lavabos, en una cripta que huele a vertido fétido de vejiga".

"En todos los años que llevo comiendo de forma profesional, nunca, nunca, un camarero se había compadecido de mí porque no me habían servido".

Los riñones en brocheta: "se habían fundido hasta formar una especie de ladrillo renal; parecía un accidente que afectara a crías de rata en un reactor nuclear".

Sobre el foie-gras, especialidad de la casa, 58 €: "el hígado se deshace bajo el cuchillo como si fuera masilla de plomero y sabe ligeramente a mantequilla con aroma intestinal o al resultado de una liposucción".

"Veinte minutos después, probablemente por sus propios medios, llegan los caracoles".

"Veinte minutos después, nos quitan los platos". "Veinte minutos después, llegan los platos principales, o más bien, el de mi acompañante" Una chuleta "demasiado hecha por un lado y demasiado poco por el otro",por lo que ella "no sabe de qué lado quejarse".

"El aperitivo de foie-gras costaba 58 €, una copa de vino de la casa, 13,5 €. Y la cuenta final para dos personas, 290 €. No es la comida más cara de París, pero en términos de calidad, servicio, atmósfera y todo el valor de lo que se come en general, está muy lejos del peor lado de la escalera".

Sobre el local:

"Te da la sensación de ir en un ferrocarril de segunda clase en los Balcanes. Está pintado en un brillante y angustioso marrón estiércol. Al fondo del comedor está la pequeña cocina y el bar, aún más pequeño, donde se esconden los camareros como extras de una versión gala de Los Soprano".

Toda la crítica, en inglés: http://www.vanityfair.com/culture/features/2011/04/lami-louis-201104