Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Ver mensaje de Gabriel Argumosanada más lejos de la realidad, Gabriel. El Taller no es otra cosa que la forma de cocinar de un hombre, fusionada con la locura enológica de otro...sin más ¿servicio de sala? sí, Ricardo, él solo...no le daría tiempo a hacer otra cosa si se pone a seguir todos esos "protocolos" :-)
no, más en serio, nosotros nos dedicamos "a otra cosa" y, solo cuando podemos, nos divertimos un poco en El Taller. Otra cosa es "lo que has leído"...una sucesion de comentarios, todos respetados y respetables que, objetivamente juzgados, distorsionan la realidad (sobre todo por ir aparejadas puntuaciones numéricas, que no es que despisten mucho, es que lo convierten en surreal)...creo que esto que comento es algo que debéis asumir los foreros que abanderáis la idea de "Verema: la mejor guía"...nada más lejos de, en mi opinión, la esencia de este foro.
nosotros somos un poco más...esto...
http://www.youtube.com/watch?v=15FDZMmO9To
un abrazo.
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaHace casi 2 años, ya comentamos algo parecido: https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/549878-camareros-hay-todo. Y también fuiste tú el instigador ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Ver mensaje de FrancescfHola Francescf, en aquella ocasion creo que se trataba de los camareros en general y esta vez he colgado este hilo, en reconocimiento de Santi Santamaria ( no va ser todos los hilos para criticarle)y por lo didactico que me ha parecido.
Tengo que admitir, que cada dia doy mas valor al servicio.
El jueves pasado, en un estrellado de Cantabria, comida de trabajo y al final se acerca el jefe de sala(asi pone en su tarjeta) pregunta ¿que tal? y cuando le digo " lo mejor de todo, en un nivel alto, el servicio", se quedo cortado, notandole que no esta acostumbrado a esa valoracion.
Saludos desde Cantabria
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaNo puedo estar más de acuerdo contigo. Un servicio bueno es algo cada vez más difícil de encontrar, y yo también lo valoro cada vez más. ¿Será la edad? :-D
Almolo tuvo la idea de colgar una foto del sumiller de El Celler de Can Roca. Realmente, el hombre se lo trabajó a conciencia. La conversación con él ya da para un artículo bien completito :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Ver mensaje de in vino veritasYo es que soy más de reloj de arena...
;-p
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
Ver mensaje de Lapitanzavalencia
¡Cómo está el servicio!
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaJeje, esa vetusta frase... está actualmente en pleno apogeo.
Estoy de acuerdo una vez más contigo. Qué importante es.
Puede llegar incluso a alterar tu percepción de lo ingerido. Una comida bien servida con tipos profesionales y amables, "sabe" mejor que mal servida.
Un abrazo
Re: Detalles pormenorizados del servicio en un restaurante-homenaje por nuestra parte
A hilo de vuestros comentarios , si todo el mundo hiciera como yo, otro gallo cantaría.
En muchas ocasiones es verdad que tenemos profesionales que nos atienden, que no estan valorados, y no solo me refiero a jefes de sala, en muchas ocasiones el camarero/a que nos atiende exclusivamente durante el servicio.
Si a la hora de traerme la nota no me atiende el jefe de sala o el dueño/propietario del local y no puedo agradecer ,o en su caso, comentar si hay alguna incidencia envio una mail al dia siguiente comentado lo sucedido, tanto para bien, como para mal.
Cuantas veces he puesto a parir al clasico maitre que delante del cliente desacredita con malas maneras a un camarero o he comunicado al gerente de un local que tal camarero realizo un servicio muy correcto.
En ocasiones no solo hemos de "quejarnos" en los restaurantes, creo que hemos de alabar y ensalzar a otros profesionales que no estan reconocidos , incluso , desacreditados por malos modales de sus compañeros y a estos hemos de anirmar en su labor.
Hace unos dias en una visita a un restaurante, un cliente impertinente, no tuvo la paciencia suficiente para esperar un segundo plato bastante elaborado y exigio la cuenta precipitadamente de muy malas maneras y con mucha falta de educación, para abandonar el local, ( vivi todo el show pues mi mesa estaba cerca de la cocina" y frente a nosostros estaba el sujeto en cuestión, los ires i venires del camarero apresurando el plato a sus compañeros de cocina fueron interminables, finalmente el cliente ya con el segundo plato en la mesa y no habiendo pagado la cuenta, abandono finalmente el local con elplato en la mesa y pagando la cuenta, sin inclusión del plato que ya tenia en la mesa, con el correspondiente espectaculo en la sala y la verguenza de sus acompañantes.
El mejor gesto fue para sus compañeros del jefe de sala, que animo a los mismos diciendo: " Señores, no ha pasado nada, continuemos normalmente con el servicio, gracias ·"
Creo que hemos de poner a caer de un burro al que lo se gana y ser agradecidos con los profesionales que se lo merezcan, y no solo en la propina sino comunicarlo a sus superiores.
En mi trabajo,que nada tiene que ver con el negocio de la restauranción y si el de la construcción, asi vamos, y os prometo que la cosa funciona en todos los aspectos. Y lo importante que el que sale benecifiado es el cliente, que es lo importante, no ??