Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Tengo varias opciones en la vinoteca, pero no me decido por ninguna. vosotros cual abririais ??
- Mauro VS 2004
- Leda Viñas Viejas 2004
- Finca Dofi 2002
- El Pecado 2005
- Sassicaia 2002
- Marques de Griñon Emeritus 2000
- Artadi Pagos Viejos 2003
- Puntido 2006
- Baron de Chirel 2001
Le tengo ganas al Sasiccaia pero no creo que maride bien con las carrilleras, ya de ponerse a preguntar con que os tomariais esa botella de Sassicaia ???
Un saludo
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Ver mensaje de thewayTodos :D
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Creo que lo de las carrilleras es una excusa para ponernos los dientes largos ¿e? :)))).
Pues ten en cuenta la melosidad gelatinosa de ese tipo de carne. Quizás un tinto media crianza de buena acidez...
Y yo daría la vuelta a la tortilla y buscaría con qué acompañar a los mauros chireles y compañía.
Un saludo.
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Ver mensaje de F.T.Que no hombre, la cosa es que es una cena muy especial, ese es el plato fuerte y quiero acertar de pleno y esas son dentro de los vinos que tengo los me apeteceria abrir.
Si me recomendais algun otro vino que sea facil de conseguir para mañana, estoy abierto a cualquier opcion.
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Ver mensaje de PelosTodos !!!!!!, para 2 van a ser demasiado, je,je,je
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Ver mensaje de thewayAunque son con PX mira lo que dice Pepe Iglesias:
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Ver mensaje de thewayBuenas noches, yo la hice confitadas con cebolla caramelizada y con un viognier crianza de Conca Barberá -alejandonos del tinto poderoso para el cerdo-.
Re: Que vino abro para unas carrilleras de Ibérico en salsa ??????????
Ver mensaje de thewayCreo que todo depende de la salsa.
Si es salsa de Barbacoa estilo USA, dulzona, necesitaras un tinto concentrado con cierta acidez.
Si es solo al horno, un blanco como te sugieren.
Si es alguna especie de sofrito con tomate, un tinto de medio cuerpo.
Para el Sassicaia, solo lo he probado una vez. Yo le pondria algun estofado de ternera con setas.