¿Recetas con yuca?
¿Recetas con yuca?
Hola:
Pues eso, que tengo una importante cantidad de yuca en casa, y quería hacer con ella algo mas que usarla como guarnición, tipo patata frita (para eso, ya cortada, le doy un hervor, escurro, seco y frío) o similar.
¿Ideas, sugerencias?
Muchas gracias y saludos!
Re: Recetas con yuca?
Ver mensaje de JlcmEn crema con un caldito de carne. Despues de hervida la rehogas en mantequilla, añades el caldo y si quieres otras verduras ( calabaza, cebolla, puerro) trituras, tamizas y listo!
Re: Recetas con yuca?
Ver mensaje de JlcmAqui la usamos. Se ralla y se frie. Como palitos o similar. No se si lo coges. Está muy rica. Me traje esta receta de Cuba.
@Malditovino
Re: Recetas con yuca?
Ver mensaje de JlcmYo la corto como patatas chips, las frío y luego las espolvoreo con un poco de curry y sal.
Muy buena.
Re: Recetas con yuca?
Ver mensaje de BernieLa yuca como la cocina Bernie es muy usada en algunos restaurantes de TGN y provincia como aperitivo, son muy sabrosas.
Silvia
Re: ¿Recetas con yuca?
Cocina del Caribe Colombiano
Bollos de yuca
Ingredientes:
Sal al gusto,
Maíz hojas
1 ½ Kilo de yuca
Preparación:
Pelar la yuca y cocinar durante 25 minutos.
Moler la yuca con sal y amasar. Envolver en hojas de maíz, formando el bollo; atar y cocinar en agua por ½ hora.
Puede hacerse un bollo grande o varios más pequeños, según su gusto .
Otra Pan de Yuca
Ingredientes
- 5 tazas de queso molido
- 1 1/2 tazas de almidon de yuca cernido
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Sal si es necesaria
Preparación
Se mezclan muy bien todos los ingredientes y se amasa bastante.
Se arman los pandeyucas en forma de media luna y se asan en horno caliente.
Consejos
Si la masa queda muy floja se le puede echar mas almidon de yuca.
Ultima
YUCA RELLENA
1 bolsa de yuca congelada de 2 libras, agua, sal, 1 libra de carne molida guisada (puede utilizar pollo guisado desmenuzado), 2 huevos batidos, ¾ tazas de harina, 1 ½ taza de polvo de pan, aceite.
INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:
Hierva la yuca en agua hirviendo por 40 minutos o hasta que esté blando. Reserve hasta 1 taza del agua en que hirvió la yuca. Escurra todavía caliente y maje con un tenedor mientras elimina la raíz del centro. Sazone con un poco de sal y pimienta. Si se endurece o se reseca la yuca mientras prepara los rellenos agregue un poco del agua que reservó. Utilice ½ taza de la yuca por relleno. Amase y aplane ligeramente formando un círculo. Coloque una cucharada generosa de la carne o pollo en el centro de la masa. Con las manos 'cierre' el círculo de masa cubriendo la carne y formando una bola. Coloque en un platón hasta que termine. Bata los huevos. Pase cada relleno de yuca por harina primero, luego con huevo y por último el polvo de pan. Dore en aceite llano, moviendo hasta que queden doradas. Sirva seguida. Puede congelar las que no fría al momento. Guardadas en el refrigerador duran hasta tres días.
Buen provecho
Re: ¿Recetas con yuca?
Ver mensaje de JlcmMuchas gracias a todos!!! Con las ideas que me habéis dado no sólo tengo información, sino que se me ha ocurrido algún "experimento"... a ver que sale!
Saludos!! :D