Los cocidos son de todas partes, los más étnicos
Comida para media semana!
Ver mensaje de Escoffier FemmePues sí, como le comentaba en el post anterior a Pedro, hoy estoy preparando una escudella y las previsiones son, comida para hoy y para mañana como poco, croquetas con la gallina y el jamón, unas cuantas raciones de caldo para sopa... en fin, sabia cocina la de nuestras abuelas. Y no hago arroz al horno de las sobras simplemente porque mañana toca currar y no tengo tiempo, pero cuando hago la escudella el sábado muchas veces el domingo toca arroz al horno, mmmmmmmm, qué rico!!! Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Los cocidos son de todas partes, los más étnicos
Ver mensaje de Escoffier FemmePues un buen bocata con la morcilla, el chorizo y el tocino del
cocido.
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.
Me he puesto morao!
Ver mensaje de PedroCarroquino
Chup, chup y en olla normal, como dios manda
Un poco de todo :-D
"Blat de moro escairat" con pelota y botifarra
Al ataque!!!!
Y como comentaba antes... semana solucionada!
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Re: Me he puesto morao!
Ver mensaje de DbltHola Dominic, pues ya tengo la pasta para las croquetas preparada en la nevera. Unas 40 o 50 croquetas saldrán más o menos. Si es que no hay nada como una buena escudella!
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Re: Me he puesto morao!
Ver mensaje de Obiwan FerranEnhorabuena Obiwan Ferran!!! Menudo administrador de hogar y cocinero estás hecho!!! Vaya pinta tiene ese cocido! nunca había oído hablar de este cocido tuyo, que veo que es como el que yo hago, sólo que yo lo hago siempre con garbanzos. Tampoco le echo morcilla.
La habichuela ésa o judía debe ser una de tu tierra, imagino.
Las croquetas supongo que las haces con la carne que has puesto en la bandeja. Es que se me olvidó deciros que también hago croquetas con la carne, pues no me apetece una vez cocida comérmela así a palo seco.
Lo dicho, el cocido, una de las mejores invenciones en la cocina.
Menudo reportaje Ferran!!! Toda una lección de administración de hogar y de cocina!!!
Ahora os pregunto a todos: qué usáis, la olla normal o la olla rápida? Alguno ha usado alguna vez el puchero de barro?
Mi sueño sería hacer alguna vez un cocido en una olla de barro en un fuego de leña, como lo hacía mi abuela. Ya no he vuelto a probar un cocido tan rico como los que hacían mis abuelos. Tengo una chimenea y no le doy uso ya, pero el otro día viendo un programa de ésos de cocina rural en el canal cocina ví que cocinaban en la chimenea, a la antigua usanza.
Re: Me he puesto morao!
Ver mensaje de Escoffier FemmeHola, no son habichuelas, es una especie de maíz más bien gordo que se cuece con el cocido. Es típico de la comarca del Berguedà, aquí cerca de casa. Una auténtica delicia! Saludos,
Ferran
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Re: Me he puesto morao!
Ver mensaje de DbltY ahora mismo me acabo de zampar las sobras (pelota, careta y pie de cerdo, patatas, zanahorias...) troceadas y salteadas con unos ajos a láminas y aceite de oliva, como hacía mi madre cuando éramos pequeños y no había microondas. Qué rico!
Ferran
P.D.- y tengo a Rosa ahora mismo dando forma a las croquetas para cenar ;)
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