Jamón canario

Hola santos, que es el cherne, gracias.

Hola. El Cherne es un pescado, abundante en las Islas y muy apreciado. Lo definiria como una especie de Mero, con una carne limpia,blanca y piel grasa, delicioso tanto para la plancha o horno. Es una especie valorada en la pesca deportiva-recreativa ( limitada alli a 5 kg por persona y embarcacion al dia ), y su peso medio suele rondar los 1,5 - 3 kg, habiendo ejemplares hasta de 30 kg.... Aqui en la Peninsula, que yo sepa no hay, al menos tan ricos como los de alli seguro. Tambien lo utilizan para un plato tipico que es el sancocho, que es una especie de guiso que lleva gofio ( algo asi, lo he comido pero no estoy muy puesto en la materia ).
Saludos.

Muchas gracias por la aclaracion Santos, tiene que ser un animalito muy rico, como dices.

Un saludo...

Que alegrón se va a llevar mi madre cuando le diga que los que nos hace para Navidad todos los años es auténtico "Jamón Canario" jajajajaja.
Bueno es lo que tiene la riqueza de nuestro idioma. Eso sí, si vienen a Canarias no pidan "Jamón Canario" que nadie va a saber de que están hablando. El término utilizado, por lo menos en Tenerife, es simplemente "pata asada". Y como le pasa a Santos, es una de mis preferencias culinarias de siempre.