Tarta Tatin; clásica de clásicas. Cual es la masa que os gusta mas?

Si está bien hecha, para mi es el mejor postre que existe.
Masa quebrada (mas densa que la brisa, ¿no?)
Saludos

Hola Gomez, aprovecho que te encuentro por aquí para pedirte que me eches una manita en un hilo que he abierto sobre el valle del Loira precisamente. Nos vamos para allá la semana que viene y me iría bien un poco de asesoramiento. Me han dicho que eres un experto en aquella zona y por lo que acabo de leer ya veo que seguro que me podrás ayudar mucho. Saludos,

Ferran