Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Pues esta mañana he comprado un par de patitas de cerdito a rodajitas, y son tan chicas y blanquitas, que la carnicera me ha dicho que haga cochifrito, pero yo le metia unas brasas buenas, y tiene que estar de muerte, pero para variar y dejar la barbacoa descansar, jeje, que alguien me diga como hacer el cochifrito en condiciones, y lo hago asi, gracias.
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de Jzm2000Vaja con el cochifrito!
He entrado por curiosidad pq me ha dado la risa con el "cochifrito". Veo q existe y te mando una receta, creo q solo basta que la adaptes a las patitas de cerdito.
Mandanos una foto del cochifrito...
http://recetasdecocinablog.com/cochifrito/
Llarga vida als vins!
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de Jzm2000Pues mi abuela primero cocía durante 20 ó 30 minutos los pedazos de cochinillo y después los ponía a freir en aciete no muy fuerte para que se confitasen. Después los sacaba y escurría para meterlos finalmente en aceite muy muy caliente para conseguir sellarlos, manteniendo su jugo dorándolos mucho por fuera para que queden crujientes. Respecto del vino, yo prefiero un tinto con cuerpo, aunque un maridaje sorprendente es con un fino e incluso algún amontillado, saludos.
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de Catalina_BibiloniGracias Catalina, era justo la receta que estaba buscando...aunque la receta es para el cordero, yo la voy a hacer con las chuletillas de pierna del cochinillo, asi hacemos un autentico cochifrito, verdad??? jeje
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de labajosGracias labajos, pero no entiendo como siendo una carne tan tierna la del cochinillo, halla que cocerla media hora, supongo que para que estuviera mas tierna todavia, Puede ser ???
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de Jzm2000Yo lo encargo en la carnicería y ya tengo los trozos preparados y macerados, solo tengo que darles freidora…
Con el cochifrito no he encontrado un vino mejor que un Borgoña con cuerpo (léase Pommard, Nuits-St-Georges o Gevrey-Chambertin) o un Barolo. Y si tienen 10 añitos o más, mejor que mejor.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de Jzm2000No te olfives de la foto... para hacenos salivar.
Llarga vida als vins!
Re: Me puede alguien decir, como hacer un buen cochifrito...y que vino meterle.
Ver mensaje de Catalina_BibiloniDescuida....jeje