Sepia con mahonesa
Sepia con mahonesa
Recetas? Sugerencias?
Mahonesa o ali-oli?
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de G-M.Como buen catalán... romesco :-)
En serio, unas sepionas a la plancha napadas con un poquito de romesco quedan muy bien. Y unas verduras a la plancha como guarnición. Una botella de algún blanco joven -tal vez un Cristiari blanco- creo que sería el toque final ;-P
Si hay que elegir entre mahonesa y allioli nada más, allioli ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de G-M.A mi me va más la mahonesa. El allioli me gusta mucho pero últimamente me cuesta cada vez más de digerir, en fin, la edad :-( De todas formas, como dice Francesc, un buen romesco también le queda muy bien. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de Obiwan FerranMi concepto, es de añadir a los productos del mar mahonesa o allioli, cuando no esta bueno o por calidad o por elaboracion. O nada o refrito de limon o de vinagre suave de vino blanco.
Saludos desde Cantabria
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaBueno, a mi la sepia a la plancha con un poco de mahonesa me encanta, aunque sea una sepia bien fresca y esté bien hecha. Sola seguro que también esta muy buena pero ya se sabe que sobre gustos... Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de Obiwan FerranMuchas veces son habitos o costumbres, seguro que por tu zona, si no añades la mahonesa os parece que le falta algo.
Aqui en el norte, no hay ese habito, por ejemplo a las rabas(calamar frito) yo detesto añadir limon y mucha gente lo hace.
Saludos desde Cantabria
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de FrancescfSi es de primera calidad nada, tal cual . Si la calidad es menor , mahonesa o vinagreta con perejil
Re: Sepia con mahonesa
Ver mensaje de G-M.Por la Costa de Girona, tanto la sepia como el calamar se sirven a gusto del cliente, bien con ajo y perejil o simplemente con un chorro de aceite de oliva virgen.
Por lo visto, como alguien ha dicho antes, esto va por zonas.