Diferencias entre la tempura y el rebozado...

13 respuestas
    #9
    Lapitanzavalencia
    en respuesta a Jzm2000

    Re: Diferencias entre la tempura y el rebozado...

    Ver mensaje de Jzm2000

    La tempura queda más ligera con sensación de menos aceite (si está bien hecha). El color es un poco más claro y, cuando está bien hecha, es más crujiente.

    Para hacerla venden preparados en los supermercados; personalmente prefiero los que se consiguen en ultramarinos asiáticos. Si llevan toda la vida haciéndola por algo será...

    Espero haber sido de ayuda.
    Un saludo.

    Hugo.

    #12
    Jzm2000
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Diferencias entre la tempura y el rebozado...

    Ver mensaje de EuSaenz

    Gracias Eugenio, había oido hablar, que se podía preparar la témpura casera, si tener que ser preparada del super, supongo que los asiáticos la preparán ellos mismos. no???

    #13
    EuSaenz
    en respuesta a Jzm2000

    Re: Diferencias entre la tempura y el rebozado...

    Ver mensaje de Jzm2000

    Pues seguramente, ellos son lo que saben de esto...

    Anoche mismamente nos cenamos unos salmonetes en tempura. Utilizamos la harina especial de la marca Harimsa (http://www.harimsa.es/home.php), que compro en el Hiper. No es necesario ponerle la clara de huevo. Y salen realmente buenos. Los acompañamos con salsa de soja y un tomate raf, ahora que comienzan a estar bien.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

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