Fideua

Es una ofensa para los amantes de la paella? Tiene entidad por sí misma? Se debe hacer con fideo fino, grueso o caracolillo?

Cómo una ofensa????
A mi me pirra.
Ayer hicimos para cenar uno de fideo fino de Conejo, boletus, senderuelas y trompetas de la muerte, y una vez servido unos roscos de foie por encima que cada comensal se lo deshacía removiendo el fideo...
Mmmmmmmmmmm

De ofensa nada, aunque los ingredientes del sofrito puedan ser los mismos.... Yo no menosprecio la fideuà, me encanta; de la paella ya estoy aborrecido.
Me encanta la fideua del senyoret, o sea de marisco, con todo bien peladito, gambas, almejas, mejillones, sepia.... Listo para masticar solamente, jejeje.

Hola Astolfi, de ofensa nada, creo que al valenciano, le gusta por igual una buena paella y un buén fideua, tengo familia en Burjassot, y siempre la han tratado por igual, y así variamos un poco, a mi me gusta la de fideo grueso, pero la de fideo fino, previamente frito también está de muerte...saludos.

¿Qués es eso de fideo fino o grueso? ¿No será el mismo fideo que para una sopa? Lo digo porque cuando he hecho fideuá he comprado un fideo que lo venden como especial para ese plato y siempre lo he hecho así. ¿hay varias clases de fideos?
Saludos.

El único caracolillo que conozco es el de Estrellita Castro.
En mi caso prefiero el fino y con poca capa aunque coma menos. La entidad te la explicarán los alicantinos :-)

¡Que bestia!

Claro, el fideo grueso es el que tu compras para fideuá porque así lo pone en el paquete, pero no quiere decir que sea el auténtico. Y el fino es el llamado cabello de ángel.