Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de BenaventeHola Benavente ,
Pues son unas natillas normales ( Leche cocida con cáscara de limón , rama de canela ) , echado sobre las yemas poquito a poco y batido con varillas en baño maría hasta que tenga una buena consistencia ( vamos receta típica de natillas ) , pero se le diluye un poco de jugo de remolacha cocida ... le da un color sangíneo púrpura o nazareno ..... de ahí lo de hereje ( contrario a las "albas" natillas , simbolo de pureza ) . Se puede cambiar la remolacha para tintar por pulpa de fresas ( muy buenas en esta época ) o cualquier otro fruto rojo del repertorio de cata de un buen tinto . Además así cambiais el sabor final de las natillas . Junto con unas tortas de alcazar o fartons .....
Saludines
Jose
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de 9ªProvinciaMmmmm... habrá que probar esa "herejía".
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de 9ªProvinciaAllá iremos... ahora que no tengo remolachas... es epoca ahora? o de bote? O bueno, con fresones que aqui en el pueblo las cultivasn
@Malditovino
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de PedroCarroquinoEn Mexico se usa comer un platillo que le llamamos Capirotada, es una especie de Budin con pan no muy nuevo, lleva almendras, una miel muy buena y fruta seca, simplemente delicioso, ademas un poco de queso muy salado, que incrementa su sabor
Lo malo es que este año no he tomado, pero creo que mi panaderia favorita lo va a hacer.
Mucho sacrificio comer Bacalao amigo Pedro :)
Saludos desde Tijuana...
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de doctortjkAqui se estila el cherne salado tambien
Saludos desde Canarias
@Malditovino
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de PedroCarroquinoComo estan las cosas por alla despues de las tormentas?
A lo mejor es historia antigua :)
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de doctortjkBueno, no es tan antigua la historia. Por aqui estan los restos de las promesas, ayudas y unos cuantos arboles en espera que los retiren de donde se cayeron.
Todo lo demas igual. Playa y montaña (esto es ahora lo nuevo)
@Malditovino
Re: Comida de Cuaresma, Semana Santa?, la Bula que pontifica nuestro pantagruelico caracter
Ver mensaje de PedroCarroquinoEn casa y de acuerdo con la tradición de la zona hay platos que nunca faltan:
- Potaje de "Esperanza y Gloria" (por mi madre y mi amiga Gloria del restaurante El Empalme) que es una variación del tradicional con garbanzos y arroz con Boletus. Creo que ya colgué la receta (https://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/539767-boletus-como-hacerlos?page=4#respuesta_540083)
- Bacalao a la tranca
- Sopas de ajo (desayuno tradicional de Viernes Santo)
- Dulces : Arroz con leche, natillas, pestiños, almendras garrapiñadas, bollos de anís y aceitadas (http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2006/05/aceitadas-zamoranas.html)
- Domingo de resurreción obligado : churros con aguardiente al paso de la procesión en casa de Antonio Pedrero y " Dos y pingada" ( http://www.lapasiondezamora.com/zamora_sabores.php) en comida familiar