Confit de pato

Compañeros q siempre me aconsejais para catas de vinos... hoy la consulta es para un maridaje.

Como casaria el confit de pato con un maceración carbonica?

Salut

No creo que le vaya nada mal, alguna vez lo tomé asi, aunque en esto de los maridajes es difícil coincidir.
Tampoco dejaría de plantearme cualquier otro vino con una acidez "importante", por eso de "limpiar" la grasa que lo acompaña.
Saludos,
Eduardo

Gracias Eduardo.
Es que siempre lo he tomado con cava brut nature. Y para cambiar queria probarlo de esa manera. Espero q no le linchen el resto de compañeros con los que compartiremos el evento.

Con que maceración carbónica lo pensabas maridar?
Creo que puede ir bien con una buena Garnacha Aragonesa, con esa nota de acidez que te indican.

Molt bé. L'acidesa i frutositat del vi posarà el contrapunt al greix de l'ànec :-)

Precisament vaig tastar el de Remírez de Ganuza a Alimentària. Molt bo ;-)

El buen Francesc hablando en catalan, poco te habia visto hacerlo en el foro, Molt ben!

Sólo suelo hacerlo cuando sé que me entenderá el otro interlocutor... y no me doy ni cuenta :-)

Yo te quisiera entender muy bien, pero muy limitado, muy limitado :( me da gusto saber de ti, que te fue bien en Alimentaria, verdad?

Saludos desde Tijuana...