Pasta de anchoas
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de JlcmMuchisimas gracias a todos por vuestros consejos!!
La verdad es que estaba un poco perdido porque nunca habia usado pasta de anchoas, alguna vez he hecho una receta de pasta muy sencilla que vi en uno de los programas de Jamie Oliver, que consiste en freir a fuego lento un par de latas de anchoas en aceite de oliva hasta que se hacen pasta, añadirle una bolsa de rucula y que se "tueste" un poco, y luego mezclarlo todo con la pasta previamente cocida. Pero, salvo eso... la verdad es que no veia por donde atacar!!
De nuevo, muchas gracias!! y saludos,
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de XeftomEsa receta que estas comentando, claro, actualizando los productos, no se aleja del famoso "Garum", una pasta Romana indispensable para la cocina y que se elaboraba en Tarraco y en Barcino. Tengo la inquietud de ofrecerle a un comensal una cena tipica Romana, como se comia en el siglo II, y esta pasta es indispensable, pero si conoces algun otro platillo del imperio, siempre es bienvenida la receta.
Saludos desde Mexico...
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de doctortjkPues no, no se de ninguna otra receta del imperio romano del Siglo II, es que era yo muy chiquitin entonces, y casi que no me acuerdo de nada....
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de XeftomYo todavia no nacia, pero me han platicado... :)
Es que mi esposa es fanatica de los Romanos y de la Edad Media, ademas de arquitecta
Saludos desde Tijuana...
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de doctortjkMe suena que los fetos de conejo y otros mamiferos eran considerados un manjar de entonces... a lo que añado que me gustaria probarlo... pero esa cocina creo que no se estila ya......
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de CuestiondeescalaTiene su interes historico, imaginate una platica sobre la vida de Julio Cesar o de las Colonias Romanas y tener un acercamiento un poco a lo que se acostumbraba en aquella epoca, interesante, no?
Saludos desde Tijuana...
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de JlcmImagino que sera pasta de anhooas y no tapenade.Yo la uso en ensaladas y escalivadas tanto una como otra.Un saludo.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Pasta de anchoas
Ver mensaje de JlcmHombre, si se puede deshacer en aceite de oliva la puedes usar para aliños. Yo utilizo la olivada negra, que también lleva anchoa, para aliñar ensaladas y quedan mu ricas. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.