Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
...Ten piedad de nosooootroooos.
Animalico, ni la va sentir, ni nosotros la vamos a tener. Mi parroquia anda ya esperando el lechal y yo busco sorprender con un toque distinto a lo habitual, por eso y porque no se huir del método castellano es por lo que os pide ayuda este humilde hermano.
Graciasssss.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de Otilio HaroHola Oti, que quieres hacer un corderico, pero no a la castellana, pues hazlo a la Astur-murciana, una olla grande, chorreton de aceite de oliva, 3 cebollas, 2 cabezas de ajos, pochamos todo unos minutos, cuando esté bién blandito, hechamos el corderico troceado, y añadimos una botella de sidra natural y una de cava, almendras picadas, piñones y pasas, y dejamos que se cocine a fuego lento, 1:30 Horas, despues metemos fuego fuerte para que espese un poco la salsa, y a chuparse los dedos y a sopar pan, con un vino que vaya limpiando a cada bocado, espectacular, la receta me la dió una asturiana y mi murciana la mejoró. Suerte y feliz año nuevo, que por lo menos lo pases de bién como este.
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de Otilio HaroCúbrelo o embadurnalo de yeso, bien, que se seque el pastal, lo introduces en un hoyo que ya has preparado en el jardin, de la medida del cordero, las dos mitadas separadas, claro, vuelves a tapar el bulto con la tierra extraida, haces una pila de maderas de quemar, no de los pallets, facil en vuestra zona, ademas incluso sirven los sarmientos y tallos callosos de enebro y romero, prendes fuego, buen fuego, mucha madera claro, una hora bajo los rescoldos... desmontas el chiringuito, rompes la corteza de escayola, debe quedar limpio de restos, no deja huella...
Aliñas con tus papas favoritas, zanahorias, cebollitas tiernas...
3 Picos Baltasar para el "idle time" y luego uno de tu tierra, el shiraz de mendoza que dicen que está muy bien (yo no lo he probado aun)
Salud
@Malditovino
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de PedroCarroquinoBufffff... importante preparación esa Pedro... importante.
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de Otilio HaroPara mi, el ideal, es el método castellano que comentas. Para huir del cordero en ese estilo, simplemente cambio el cordero por cabrito. Es que me gusta muchísimo más ¿sabes?. Pero también preparado al modo castellano.
Ahora, que el "horno rupestre" del Sr.Carroquino, me ha dejado loco.
UN saludo,
Adolfo Benavente
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de Otilio HaroA la villeroi quizás?
http://www.recetasmicocina.com/pais_581_Francia-Costillas+de+cordero+a+la+Villeroy.html
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de Otilio HaroPero hombreeeeee... A la catalana: a la brasa con allioli. Si lo hubieses dicho con más tiempo, te mando unos calçots y te montas tu propia calçotada :-)
P.D. Yo también soy más de cabrito.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cordero de Dios que quitas los pecados del mundooooo...
Ver mensaje de FrancescfParece mentira pero hay mucha gente que, no gustando del cordero, sí les va el cabrito. El que nos comimos en Nochebuena estaba... para hacer un monumento al cocinero... jejeje... que estuvo el pobre hombre sentado en una silla con una cerveza delante del horno vigilando el proceso de asado.
Un saludo,
Adolfo Benavente