Cocina hindú

25 respuestas
    #1
    Pithos

    Cocina hindú

    Han abierto cerca de mi casa un restaurante indio. Me gustaría probarlo pero no tengo ni idea de los placeres de la cocina hindú. Y en prevención de que el camarero autoctono no se sepa explicar con claridad en la lengua de Cervantes ¿alguien me puede ayudar?¿Que es lo que se debe probar de esta cocina y que tipo de vino podría acompañarla? Muchas gracias

    #2
    jfran123
    en respuesta a Pithos

    Re: Cocina hindú

    Ver mensaje de Pithos

    La cocina hindú en general se caracteriza por que es muy rica en especias, aunque aqui en españa es dificil encontrar algo autenticamente indio porque suelen suavizar mucho las recetas para adaptarse a nosotros. En general funcionan como los chinos, algunos entrantes, empanadillas y fritos varios mas o menos picantes, y luego diversas verduras y carnes con las mismas salsas a combinar, algunas mas picantes que otras. Yo te recomiendo algun vino blanco (los ingleses tiran mucho de chardonay) o rosado fresco, Lambrusco o algun tinto joven que refresque la boca entre bocado y bocado.

    #3
    Germans Ibor
    en respuesta a Pithos

    Re: Cocina hindú

    Ver mensaje de Pithos

    Hola Pithos
    Algo leí en internet, que en que si algo caracteriza a la cocina india es su mezcla de hierbas aromáticas y condimentos. La pimienta negra es una de las especias con más valores medicinales y conforma, a la vez, la base de muchos de sus platos. Además, mezclada con otros condimentos, aceites y hierbas.
    No se si esto nos puede ayudar para encontrar un buen maridaje.

    Salut!

    #4
    Pithos
    en respuesta a jfran123

    Re: Cocina hindú

    Ver mensaje de jfran123

    Muchas gracias. Soy amante de la cocina Tai por sus especias, por lo que intuyo que me gustará probar ésta. Pero ¿sabrias el nombre de algun plato que no deberia dejar de probar? Un saludo

    #5
    Pithos
    en respuesta a Germans Ibor

    Re: Cocina hindú

    Ver mensaje de Germans Ibor

    Me imagino que como recomienda Jfran un rosadito puede cumplir el papel... o alguna de sus cervezas nacionales que me imagino que la tendrán. Ya os comentaré cuando vaya. Gracias por la ayuda. Un saludo

    #6
    Alternativa
    en respuesta a Pithos

    Re: Cocina hindú

    Ver mensaje de Pithos

    A mi los restaurantes indios me gustan mucho. Yo te sugiero que vayas acompañado para compartir raciones:
    Entrantes:
    Pakoras : empanadillas vegetales elaboradas con harina de garbanzo (http://es.wikipedia.org/wiki/Pakora)

    Samosas : empanadillas triangulares elaboradas con vegetales y otros ingredientes (carnes, mariscos)sazonadas con curry (http://es.wikipedia.org/wiki/Samosa)

    Papadum: Pan crujiente tipo oblea y muy especiado (parecido a los nachos)para acompañar salsas (http://es.wikipedia.org/wiki/Appalam)

    Naan : Pan hindú delicioso parecido al pita que se puede pedir relleno ( queso, ajo, cardamomo) http://www.directoalpaladar.com/recetario/pan-naan-pan-hindu

    Platos fuertes:
    Tandoor o Tandoori: Preparaciones elaboradas en horno (http://es.wikipedia.org/wiki/Tandoor), con una mezcla de especias rojas maceradas en yogur. Pueden ser de pollo, cordero o pescado

    Massala: preparaciones elaboradas con una mezcla de especias suave (http://es.wikipedia.org/wiki/Masala). Tambien puedes elegir entre pollo, cordero o pescado

    Currys: Otra mezcla de especias diferente, normalmente más picantes

    Arroces como acompañamiento son fundamentales, desde el simple pilaf hasta los que llevan acompañamiento

    Postres: Los helados los llaman kulfis (http://es.wikipedia.org/wiki/Kulfi) y son deliciosos los de mango y pistacho.

    Para beber, métele mano a cualquier Guewüstraminer... y verás qué delicia!

  • Más leído
  • Más recomendado

- No hay entradas a destacar -

- No hay entradas a destacar -

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar