Pimientos de Padrón, ¿por qué ya no pican?.

Tienes razón, hace ya tiempo que no me sale uno de esos que te levanta la boina.
¿Por qué será? (como decía tu mito erótico, La Bombi)

Uy, ja...té, Don Javier diciendo tacos.
¿Qué fue de esa loable corrección que le caracterizaba?

La perdi al conocer a vuecencia

Déjalo, que en este hilo pinta poco conforme está de restricciones.

Segun tengo entendido, los "autenticos" es decir, los de temporada que van desde Junio a Agosto,dependen del agua que tenga la tierra, a mas agua menos pican. Por eso, los de final de Agosto que es cuando se termina la temporada, al ser clima mas seco (sí, hablamos de Galicia, que a veces no llueve) pican de "cohones". Otro factor es la edad de la planta, a mas edad mas pican.
Me imagino que fuera de temporada al ser de invernaderos, con agua suficiente les hace ser mas "benignos". Tambien tenemos los pimientos de Padron "made in Marocco" que pican un wuevo, por esa escasez de agua pero en fin, aunque se vendan como Padron solo son "parecidos".

La mayoría de pimientos de "Padrón", que venden en Gerona, vienen de Murcia. ¿No será por eso?
Yo recuerdo haber comido en Madrid unos que me hacían saltar las lagrimas, que ricos.

A ver... yo vivo en un lugar donde en Chile (o pimiento) forma parte de la dieta diaria.
Y en mi restaurant, todos los dias pedimos de 2 o 3 variedades ditintas. El grado de "Picor" varia de un dia a otro.
Por mi experiencia, el "picor" se concentra básicamente en las semillas. Probablemente en alguna temporada eten mas cargados de semillas que en otras.
Haced la prueba: coger 2 o 3 pimientos, quitarles todas las venas y semillas, y ver si el picor es distinto.
Claro, tiene que ver también de donde proviene, y la temporada. En el mercado te pueden mezclar pimientos de 2 o 3 sitios distintos.
Al igual que la uva, el "terroir" cobra importancia.
Mi abuelo (ampurdanés) se trajo semillas de pimentón dulce de fruto de su huerto en el Alt Empordá a Mexico, y el fruto cultivado en México picaba bastante mas.

Perdonad si me he comido alguna "s" en el comentario anterior.
He de cambiar el tablero de mi ordenador.
Espero que mi comentario haya sido util.