Maridaje judias con liebre
Maridaje judias con liebre
Utilizando el buscador para no repetir, he visto que en la ficha de un vino (Matarromera) se apuntaba la sugerencia de maridarlo con este plato. Hablamos de un tinto de rioja con crianza. A priori parece un maridaje medianamente lógico (desde mi ignorancia), pero ¿sería mejorable? ¿Que tipo de vinos le caerían bien a este plato?, argumentando un poco el porqué. A mi personalmente me gustan mucho los vinos de Toro para los platos de caza, o carne potente como el pollo de corral, de ahí que tenga el San Román esperando a un corzico o ciervo. Pero claro, este plato lleva judias, ¿modifica eso algo? ¿Será mucho un Torazo para este plato?
Saludos.
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de LatrufaUn San Roman yo no le metia. Lo dejaria para los platos de caza que comentas, mas rudos.
A esas judias con liebre se me esta antojando que le vendria de perlas un Jimenez Landi.
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de LatrufaNo es exactamente lo mismo, pero todavía tengo en la cabeza unas Alubias de Tolosa con perdiz que me zampé este pasado invierno en casa con un champagne Béreche & Fils Reflet d' Antan, un champagne que aguanta eso y mucho más. Armonía pluscuamperfecta.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de LatrufaUnas judias, sobre todo pintas, con liebre es un manjar exquisito, y yo no le pondría tampoco un tintazo que al final me van a anular cada uno al otro, es decir, el vino no me va a saber igual y la vianda tampoco. Por supuesto hay que meterle un tinto, pero no tan potente. Yo le pondría un crianza de somontano, Enate por ejemplo, un bierzo de no mucha crianza como un Pétalos de Bierzo o un jumilla como el Juan Gil 4 meses, o una garnacha vieja como Baltasar Gracian de Calatayud. De todas las maneras, cuando yo como judias con liebre, para mi lo más importante es el plato, el vino no es protagonista. Si las hace mi madre hay que tomarlas con el cosechero de mi padre, un garnacha sin ninguna crianza.
Buen provecho.
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de LatrufaGracias por las recomendaciones, los vinos de Jimenez Landi no los tengo muy vistos por aquí, aunque los buscaré, o miraré por la red. El champán será más complicado, ¿donde puedo encontrarlo Eugenio?
Saludicos, y por ser los primeros en responder estais invitados je je.
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de CachinaApuntado queda, yo como corresponde a mi origen soy muy garnachero.
Saludos.
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de LatrufaUy... yo creo que de verdad lo que le va bien , es un Ramico con gin tonic ;) pero hablando de vino... yo me lo echaba con un Pujanza Norte... seguuuuuro... que con la sed que he pasado en el embarazo, me lo merezco!!
Re: Maridaje judias con liebre
Ver mensaje de Arancha.2elregresoGracias por la recomendación Arancha y enhorabuena por el nene. Si quieres te envio un poco de liebre, que estas que corren por el monte no tienen ni gotica de grasa, de dieta pura y dura.
Saludicos.