¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
El amigo corto_maltese me envía el siguiente link.
http://www.levante-emv.com/sociedad/2009/10/15/paella-valenciana-dni/641676.html
El artículo me ha dado mucho que pensar, ¿se puede aplicar esto al resto de productos “made in Spain”?
Como digo a continuación “Muchas veces no pido paella en un restaurante porque nunca sabes que es lo que le pueden echar (yo no soporto ni el pimiento rojo ni los guisantes). En cambio, si pido unos Espagueti carbonara o una Pizza calzone, en cualquier restaurante italiano de cualquier parte del mundo, probablemente me servirán lo mismo, con pequeñísimas variaciones.
Aquí si pides unas simples “bravas” te las pueden traer picantes, sin picante, con alioli, con tabasco,con tomate, sin tomate, con……, sin……
La tortilla de patatas con cebolla, sin cebolla, …
Los callos con garbanzos, sin garbanzos, con morcilla, sin morcilla….
Y así un largo etcétera.
Parece ser que cada cocinero tiene su receta particular.
Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo.
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Ver mensaje de JeronimoNo me leí el enlace, lo reconozco (por si acaso), pero es que el título del hilo en sí mismo es para "negar la mayor"... ¿poco exito de nuestra cocina en el mundo?
Jefe Chiricahua, no me entero de ná...-
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Y lo bonito que el la diversidad, jefe chiricahua. Es como cuando pides el café: corto, largo, americano, descafeinado de máquina, descafeinado de sobre,..... ¿por qué encorsetar lo que es interpretable?
Saludos
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Ver mensaje de in vino veritasTienes razón, no me he expresado bien, no me refiero a éxito de nuestros restauradores mundialmente reconocidos.
Me refiero a lo que cuesta encontrar un restaurante de comida típica española fuera de nuestras fronteras, cuando encuentras italianos, chinos, franceses, a patadas
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Ver mensaje de PelosSí, pero cuando pides un café, esperas que te sirvan un café, no un cortado, y normalmente te sirven un café ya que si nó protestas.
Sin embargo, cuando pides una bravas, a no ser que ya conozcas el bar, nunca sabes que tipo de bravas te servirán, picantes, con tomate frito, con Ketchup, con alioli, con mayonesa, con tabasco, con las patatas recién hechas o recalentadas o pasadas o ….. y de eso es de lo que yo me quejo.
Lo dicho una pizza margarita, es una pizza margarita igual en todo el mundo, con los mismos ingredientes.
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Ver mensaje de Jeronimo¿Qué te ponen en Posadas (Argentina) cuando pides una pizza margarita...? Pues nada, porque allí se llama "pizza muzarella". Ni siquiera los italianos se salvan... :-)
Y sí hay restaurantes de comida típica española fuera de nuestras fronteras, incluso catalana, como el restaurante Tancat de Buenos Aires.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Ver mensaje de JeronimoPero de lo que va el articulo, segun entiendo, es mas de lo mismo, ponerle DNI a algo universal como lo es una paella.
Yo estas cosas no las entiendo.
No me digas tu a mi que hay que ser borrico de pocas luces para decir que si te sales de A,B,C no es paella, es paello.
Por este criterio no existirian muchos grandes cocineros que ha evolucionado platos tradicionales.
O mejor aun, a ver si despues de que el ingeniero este saque la receta estandar, aparece una receta de paella del siglo uno que se parece como un huevo a una castaña, y se come el DNI con patatas.
Y para finalizar, y desde mi ignorancia, de toda la vida se habia dicho que el arroz valencano, mal llamado paella, es arroz con verduras. Lo del pollo y el conejo como que no lo veo yo hace un par de siglos por la albufera.
Re: ¿Será esta la causa del poco éxito de nuestra cocina en el resto del mundo?
Ver mensaje de ramicoRata de la albufera - rata de agua (Se ve que era el ingrediente original)
En "Cañas y barro", aparece la rata de arroz, que se pone en la olla...aunque no se si se le llama rata de arroz pq come arroz o pq sirve para el arroz
"De entre los ámbitos que elige Blasco para mostrar esa lucha por sobrevivir en el medio, ninguno es más llamativo por su peculiaridad que la Albufera, escenario de Cañas y barro, que tomamos como ejemplo. Tejada [26] destaca que la marginalidad de los pobladores de la Albufera, mayoritariamente pescadores, queda remarcada por sus hábitos alimentarios en el arranque de la novela: así, las ratas de marjal “eran plato de príncipe” (p. 24) [27]. “Las mujeres enumeraban las excelencias de la rata de arroz de la paella” (p. 24). “Otros recordaban los guisados de serpiente” (p. 24). E incluso se recuerda la “gata recién parida que había cenado él con otros amigos en la taberna de Cañamèl” (p. 24). Estas costumbres, sentencia el narrador, en lo que parece un determinismo alimenticio, se deben a “la miseria de un pueblo privado de carne” (p. 24)."