Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de Alternativa¿Y no la adobáis primero? Cuando íbamos a recoger aceitunas, muchos días desayunábamos "careta" a la brasa que había estado en adobo unos días.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de FrancescfLa que digo yo es sin adobo. La careta es fresca, se asa poniendola a cierta distancia del fuego para que se vaya desengrasando poquito a poco y empezando primero por la parte externa.
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de FrancescfAdobada tambien se usa, pero menos. Aunque la como frita, la prefiero bien melosilla (cocidita) y rebozada. Y si le añades al reboce ajito y perejil ni te cuento!
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de AlternativaGuisado como en salsa española, muy denso y oscuro y servido sobre una rebanada de pan que queda empapada e integrada....
El morro es un manjar en cualquiera de sus preparaciones. Así como tú dicer debe ser una delicia... ¿picantito?
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de G-M.Pues no, no estaba picantito...
La careta que hace Ricardo tiene un punto de pimienta negra (creo). Tendré que probarla más para asegurártelo?
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de AlternativaEn Valencia , se hacen cortes en la parte de tocino y se pone en adobo con sal , pimienta y el juego de un limón . Unas horas mas tarde se asa la brasa y se crta en pequeños tacos. Es ideal para copear con un vino tinto joven o con una poca barrica tipo Les Alcusses .
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de PithosLa que dice Alternativa no puedes imaginarla :-) Doy fé!!! Tienes que probarla directamente!
Queda una textura...la enrrollan como un brazo de gitano y hacen rodajas de 1-2 cm y la pasan por plancha, despues de cocida. Queda muy melosa por dentro (tierna) y crujiente por fuera. Te la sirven sobre una salsa hecha con el jugo de haberla plancheado. Ufff, !pa vernos matao"!
Saludos
ex vite vita.
Re: Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado
Ver mensaje de AlternativaCatalino no, catalán! ;-)))
ex vite vita.