Maridaje para los champiñones

Champiñones,champiñones,champiñoneeeeeeeeeeeees

Un cava o un champagne. En blancos sauvignon blanc o chenin blanc. de todas formas depende que haya aparte de los champiñones

Plato unico todo el fin de semana,una caja de cava por persona sera suficiente

Ciudado con no intoxicaros, si es cierto que vaias a comer solo champiñones.Sé de una persona conocida mía que se comió de una sentada mas de 3 Kg de champiñones los habia regogido yo en el campo y eran buenos y por la noche tuvo mareos y vómitos. Personas expertas en el tema de la micología me han comentado que todas , repito, todas las setas tienen algo de tóxicas y que una intoxicación depende de la cantidad ingerida de las mismas. Las que consideramos comestibles tienen muy poco y comiendo una o dos raciones no nos afectan. Las que nos sientan mal tienen más toxicidad y por eso producen vómitos y mareos. Y algunas otras la muerte. Un consejo si los champi son de cultivo ocurre igual .Saludos desde Cantabria.

En blancos que sean viejos un Sauvignon blanc 2002-2003 con buena barrica o un Riesling con carga extra de terroir. En tintos me viene un AN/2 y si es fiesta le quitas el 2
S2.

Ey! me gusta lo de la Chenin Blanc para los champiñones.

Yo me tiraría a por una garnacha potente tipo el Borsao. Si son buenos tendrán mucho sabor y eclipsarán todo el sabor del vino creo yo.

Saludos

No te he puesto el enlace pero hace unos meses publicó Josep Roca en EXCELENTE e imprescindible articulo sobre el maridaje en general y sobre las setas y hongos en particular dependiendo incluso de su elaboración.