Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Nos ha dejado el mejor cocinero leones de la historia, una perdida irreparable para todos los que tuvimos la suerte de conecerle y de comer alguna vez en su restaurante. Siempre le estaremos agradecidos por todo lo que hizo por la cocina y los productos leoneses, todos sus libros son fuente de inspiracion para cocineros y cocinillas, y para los amantes del vino mencion especial merece su libro EL VINO UVA A UVA: ENOLOGIA DE LAS VARIEDADES DE UVA Y SU MARIDAJE, libro en el que repasa todas las variedades de uva españolas, con sus caracteristicas y mejores maridajes.
Desde aqui el más sentido pesame a su familia.
Re: Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Ver mensaje de thewayFantastico restaurante y fantastico cocinero
Tanto en la parte noble del restaurante como en el bar a pie de calle...
EPD
Re: Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Ver mensaje de thewayMi pésame para su familia.
Y mi reconocimiento para su labor por la gastronomia , como
dices, por su labor con los libros, ese libro de El vino..., le tengo en casa, y de vez en cuando me siento y le leo por capitulos-uvas.
Tengo la suerte de tener dedicado personalmente su libro: quesos españoles en la cocina.
Y por su culpa, he disfrutado en Aguilar de Campoo e incluso en mi domiclio , el saber que infundio a un discipulo suyo (Andres Pernas).
DEP.
Saludos desde Cantabria
Acabo de enterarme..
Ver mensaje de thewayY me he quedado helado y sin palabras.
Castilla y León pierde uno de sus mejores exponentes en el mundo de la cocina, además de una humilde y buena persona.
Amante de su tierra y de su productos impulsó un cambio en la cocina castellano-leonesa con toques de modernidad pero sin abandonar sus raices, además de luchar por modernizar y reciclar al personal impartiendo cursos y escribiendo libros temáticos con claro sentido didáctico.
Una gran pérdida.
Re: Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Ver mensaje de thewayUna lastima, mi pesame para la familia. Todavía recuerdo el fantastico menu aniversario que deguste hace pocos meses.
Re: Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Ver mensaje de thewayLas fotos de sus compañeroscon chaquetilla blanca pone los pelos de punta. Qué grande, Cidón.
Re: Fallece Carlos D. Cidón, del Restaurante "Vivaldi" de León
Le estaremos agradecidos siempre de lo mucho que nos ha dejado,le echaremos muchisimo de menos.....Cecilia,Noe animo sentiros orgullos de vuestro padre,como jefe no hay palabras y como amigo sabia estar,escuchar y dar muy buenos consejos.Javi aprendiste todo de el eres el que mas ha estado a su lado,enseña como el lo hizo y a todos los que le conocieron no dejeis nunca de recordarle por que para nosotros seguira vivo en nuestros corazones.
HASTA SIEMPRE CARLOS