martes 14 de abril de 2009 - 21:28 miércoles 23 de junio de 2010 - 17:26

Platos inolvidables

27 respuestas

Francescf
en respuesta a dcisneros 16/04/09 17:54

Re: platos inolvidable

Si te refieres al que te viene como un mecano, por piezas, y tienes que irlo montando tú mismo, efectivamente, inolvidable... y larguíííííííísimo de comer. No creo que lo vuelva a probar en la vida. Rico, pero muy difícil para alguien zurdo y poco mañoso como yo ;-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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#18

kurtko
en respuesta a El Gastronomo 16/04/09 19:48

Re: platos inolvidable

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Platos que me han impactado:

Turrón de foie - El celler de can roca
Carrillada ahumada - Riff
Risotto de hongos - El Chaflán
Aceitunas esféricas - El Bulli

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#19

Almolo
en respuesta a El Gastronomo 16/04/09 19:56

Re: platos inolvidable

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Buen tema para éste foro.

Va a ser complicado poner solo uno, pero vamos allá:

ENTRADA: Turron de foie (Celler de Can Roca) y Falso Risotto de verduras (Akelarre). Aquí no puedo poner solo uno, me salto las reglas.

PESCADO: Raya al carbon con salsa Xo (DiverXo)

CARNE: Presa ibérica (Arrop)

añado un ARROZ: el de anguila ahumada y perlas de cereza (El Poblet)

POSTRE. El perfume de Calvin Klein (Celler de Can Roca) y Menjar blanc con tofe de amareto y sorbete de salvia (Rodero)

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#20

Almolo
en respuesta a Javier46 16/04/09 20:03

Re: platos inolvidable

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Tienes razón. De todas formas, este tema tiene un nuevo enfoque, el de elegir una entrada, pescado, carne y un postre

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#21

EuSaenz
en respuesta a El Gastronomo 17/04/09 14:46

Re: platos inolvidable

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Hay muchos pero por poner cuatro…hagamos memoria:

Entrante: Caviar de melón con fruta de la pasión (La terraza del Casino, Madrid)
Pescado: Merluza Autol (Bodegas Autol, Maliaño, Cantabria)
Carne: Fígados de ******* con ruibarbo (Cándido, Segovia, plato preparado hace años por el mismísimo mesonero mayor de Castilla)
Postre: Volcán en erupción con lava de chocolate (Río Asón, Ramales, Cantabria)

PS: hay que fastidiarse con los asteriscos, cada vez nos parecemos más a los yanquis. En lo malo. Se trata del macho cabrío.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

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#22

elozanog 18/04/09 00:11

Re: Platos inolvidables

Entradas:
Milhojas de manzana y Foie:Andra Mari Galdakano-Bilbao
Cubalibre de Foie: El Poblet, Denia
Plato Principal:
Steak Tartare: El gastronomo, Valencia
Mamet: El Araguaney, Valencia
Postre:
Flan desestructurado: Gaminiz, Zamudio-Bilbao