Maridaje para Semana Santa

Antes de empezar quiero dar las gracias a los que se han interesado por mí dado mi silencio. He tenido muchos "encargos" que atender.

Esta vez, dado que llega la Semana Santa, vamos a cocinar sin carne. Los platos son:

- Guiso de viernes santo (El guiso lleva bacalao, alcafohas, guisantes, sofrito de cebolla y tomate y un huevo escalfado).
- Bacalao a la vizcaina.
- Ensalada de bacalao.

Es lo de siempre:

Un vino de Alicante,
Un vino de la Comunidad Valenciana,
Un vino de España,
Un vino del Mundo, que

- mariden con los tres platos,
- tengan buena RCP, y
- sean relativamente fáciles de encontrar

Los objetivos son:
- Que la gente cocine en casa guisos de siempre, y
- Beba vino con esa comida

Se me olvidaba, si alguno quiere ver el histórico de platos, maridajes, etc. puede entrar en http://www.cocinacasera1.com/index.htm