El Bocuse d'Or y los amigos
El Bocuse d'Or y los amigos
Dia 31 de marzo y mañana 1 de Abril, tiene lugar el Campeonato de Cocineros de España, para decidir quien nos representará en Lión, en el citado Bocusse d'Or.
"Aunque en los foros gastronómicos se comenta que está muy bien puesto un cocinero discípulo de una de las mas famosas estrellas del panorama culinario español, ubicado en Madrid, pero creo que solo esto son habladurías y será un globo sonda que nos mandan para ponernos nerviosos.
Espero que a Javi le toque el día 1 el turno de cocina, pues hasta en los concursos, el día tiene mucho que ver.
Por eso creo que lo anterior son rumores y como tal ahí quedan, pero nadie crea que somos tontos."
Leido en :
http://blogs.eldiariomontanes.es/sarten-y-pluma/posts
¿Opinias que hay amigos?
PD- Javier Ruiz es amigo mio.
Saludos desde Cantabria
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaTernera de Extremadura y bacalao noruego son los ingredientes obligatorios con los que los expertos de la cocina han tenido que elaborar platos para paladares selectos en el Campeonato de España de Cocineros, la antesala al Campeonato del Mundo.
En sólo cinco horas los cocineros tienen que demostrar sus mejores dotes detrás de los fogones. No sólo a la hora de elaborar los platos, sino también en la preparación, donde parece que todo se hace a cámara rápida.
www.antena3noticias.com/PortalA3N/noticia/cultura-y-espectaculos/Los-cocineros-espanoles-concurso/5460623
Este año como ingrediente obligatorio está el bacalao noruego, al que cada cual le da su toque regional. En muchas ocasiones con influencia de su tierra.
El otro plato obligatorio es una de las mejores carnes de nuestra tierra: La ternera de Extremadura. Un orgullo para el presentante de esa comunidad autónoma.
Todos son excelentes cocineros, pero tienen que convencer al jurado de que son los mejores. Según avanza la competición crecen los nervios y las familias de los jóvenes cocineros se acercan para dar ánimos.
Más tarde, el exquisito paladar del jurado dictará sentencia y podremos saber quién representará a España en el próximo campeonato del mundo.
Saludos desde Cantabria
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEl andaluz Juan Rodríguez ha sido vencedor del Campeonato de España de Cocineros, celebrado en el Salón Internacional de Gourmets en Madrid.
El madrileño Javier Alonso quedó segundo en el Campeonato de España de Cocineros, mientras que el castellanomanchego Jesús Daroz obtuvo el tercer puesto.
El premio al mejor ayudante fue para Iria Espinosa, representante de Galicia, y los galardones al mejor plato de carne y de pescado fueron para Antonio Granero, de Extremadura, y Javier Ruiz, de Cantabria, respectivamente.
Saludos desde Cantabria
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaHola Gabriel,
Yo la verdad no conocia el funcionamiento del concurso internacional Bocuse d'or aunque habia oido hablar de él. Hace poco adquirí en la tienda de verema la peli "el pollo, el pez y el cangrejo real" donde se detalla a modo de documental la experiencia de un cocinero que trabajó para Pedro Larumbe entre muchos otros y que se presentó al concurso mundial tras quedar campeón en España.
La verdad es un concurso donde España no ha hecho nunca nada, y no pq nuestra cocina no sea buena, si no pq la filosofia del concurso funciona mejor en otras cocinas como por ejemplo la francesa.
Un saludo
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
Personalmente opino que no debería participar España en el concurso...que les den.
Quien lo vive de cerca opina del mamoneo que hay.
http://javiantoja.blogspot.com/2009/01/bocuse-de-que.html
SALUT¡¡¡¡
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
Ver mensaje de Alejandro RgDe entrada yo tengo muy poca fe, en todos los cocursos-jurados, pero no solo en esto de la cocina, en todas las facetas.
De hecho yo puse el articulo de un cocinero cantabro en la prensa regional, donde se hablaba de un madrileño, etc.
Quizas el concepto de cocina española, no sea el mas apropiado a los concursos, o quizas sea por otra cosa.
Anoche hable con el representante de Cantabria, Javier Ruiz, y entre otras cosas, me transmitio , que habia un gran nivel y la presencia de noruegos con su bacalao.
Saludos desde Cantabria
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
A mí lo que me llama la atención (quizas porque tampoco sé mucho del funcionamiento de estos concursos), es que ninguno de los restauradores que han obtenido el premio a mejor plato, no están ni en el podium, ¿tan mal hicieron el otro plato?, ¿o hay un poco de mamoneo con el reparto de premiados?.
Re: El Bocuse d'Or y los amigos
Ver mensaje de lair75El concurso tiene la coletilla de jovenes cocineros. Y yo al que conozco, es al de Cantabria y aunque no esta encumbrado, te digo que es un "culpable importante" de una estrella Michelin de Cantabria, si eso vale para algo.
Saludos desde Cantabria