Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
¿Alguna sugerencia de maridaje para este plato?
Re: Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Ver mensaje de Francesc_TalensSi quieres tintos un graciano de Contino,esta variedad tiene una excelente acidez que "limpia"la grasa de la Carrillada.
De el sur viene una Manzanilla San Leon Reserva Familia,sus sabores salinos y su calidez tambien maridan bien con la vianda
Re: Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Ver mensaje de Francesc_TalensHum, una carne dulce con una salsa dulce... yo te recomendaría un blanco riojano con barrica, no sé, del estilo Remelluri, o Capellanía, que aunque no son de mi devoción, creo que trenzarán bien con este plato. Bon profit.
Re: Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Ver mensaje de Francesc_TalensMoltes gracies!
Re: Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Ver mensaje de Francesc_TalensPrueba con un cava potente. Un Kripta, p.ej.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Ver mensaje de Francesc_TalensUn Chardonnay con barrica EMHO
Re: Maridaje de Carrillada Ibérica con reducción de PX
Ver mensaje de Francesc_TalensUn Longus y... a masticar ambas cosas.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.