Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Según algunos indicadores y las previsiones del sector, para estas navidades y debido a la crisis económica, el consumo de pata negra pueda caer del orden de un 20% aproximadamente, motivo por el cual deberan recurrir a la exportación para paliar la caída de la demanda en el mercado domestico.
Habeis notado los restauradores alguna minoración en la demanda de éste producto?.
Tal vez con el apretón de cinturon se deba recurrir al recebo? ó por el contrario la gente sigue consumiendolo igual que antes.
Y los consumidores, se sigue demandando como antaño ó habeis cambiado vuestros hábitos?.
Saludos a todos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Ver mensaje de WyllysEn general (seguro que habra alguna excepcion)todos los articulos del segmento premiun han mermado sus ventas , marcas de automoviles como Mercedes y Bmw lideran las caidas,las cifras del Champagne en España no son buenas,los joyeros tambien se quejan.
En fin son los tiempos que nos tocan vivir .
¿Que es lo que no te cuadra?
Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Ver mensaje de WyllysCreo que si que les ha bajado la venta en España, pero ya lo compensan con la exportación. Sobre todo a Japón y USA.
De todas maneras, veo que los productores de jamón de calidad, se las ven y las desean para sacar a punto su producto, pues hasta ahora casi que era mayor la demanda que la oferta. Los últimos jamones que he comprado, de una marca de prestigio, venian casi como carne cruda, sin la curación necesaria.
Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Ver mensaje de PirineosEs cierto que las primeras marcas han tenido una bajada muy significativa practicamente en todos los sectores, pero cuando visito (muy a menudo) restaurantes conocidos me indican que apenas han notado una bajada en la demanda por parte de los comensales de éste producto; y ésto no me cuadra.
Saludos.
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Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Ver mensaje de BernieTienes razón que no hace mucho era mayor la demanda que la oferta y en algunos casos posiblemente no se llegara a completar el ciclo de curación suficiente. Ten presente según mi punto de vista; no se lo que opinaras tu, que depende de la procedencia del jamón la tendencia se suele inclinar entre más curado ó tierno, indistintamente de que un buen jamón debe estar en su punto justo de curación.
Saludos.
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Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Ver mensaje de Wyllys
Animalicos, ¡con lo majos que son y lo ricos que están!
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
Ver mensaje de FrancescfComo bien rezan las leyendas, el cerdo tiene bueno hasta los andares. No hay ningúna pieza que se desperdicie de éste majestuoso animal, hasta les comemos el rabo ja ja ja..
En nuestro despacho hacemos pedido desde hace muchos años de Guijuelo (tampoco esta nada mal) y cada vez se apunta más gente; y éste año ha sido excepcional el pedido ya que los que compraban en tiendas habituales, tambien se han apuntado pues la diferencia en precio es importante.
Gracias por las páginas para ojear que de seguro lo hare, aunque uno de mis preferidos es el Lazo (nunca falla).
Saludos.
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Re: Pata negra ante la austeridad, no me cuadra.
LEí no hace mucho que ahora hay mucha mentira con el cerdo ibérico, que están haciendo pasar cerdo húngaro por cochino typical spanish