Tinto con pescados: ¿soy pecador?
Tinto con pescados: ¿soy pecador?
Me gusta más el pescado que la carne, y en los restaurantes, lógicamente, suelo pedir más de lo primero que de lo segundo. Sin embargo, me gusta mucho más el vino tinto que el rosado o blanco. En bastantes ocasiones me han mirado raro mis acompañantes cuando, ante un pescado, o paella, etc pido un tinto.
... que si no marida bien ... que si no entiendo de vinos ... que si estoy loco ....
Yo me pregunto ...¿tan pecado capital es pedir un tinto con pescados? ¿tan cierto es el tópico de que "los tintos para carnes y los blancos para pescados"?
Por supuesto yo opino que para nada es así, pero es que ya me toca las narices tanto "entendido" ....
¿qué opináis?
Gracias
Un pecador ...
Re: ... soy pecador?
Ver mensaje de JoanVVYo te perdono... se que no te va a servir de mucho, pero no creo que vayas al infierno de los sibaritas por sacrílego. Entiendo el maridaje como algo muy personal y cuando un somelier es capaz de pillarte tus preferencias y maridar a tu gusto, pienso que roza casi el milagro, aunque tambien te digo que esos casos se dan.... se llama profesionalidad.
Así es que al próximo que te diga algo sobre tus preferencias le dices que pruebe a ponerle coca cola a su vino y que podrá observar como mejora esta......
Re: ... soy pecador?
Ver mensaje de JoanVVEn las armonías no existe la teoría, solamente la práctica. A mí me encantan ciertas preparaciones de pescados con ciertos tintos. Los tintos eso sí, deben ser vinos con poca madera o elaborados en maderas viejas. Los vinos tintos de uvas muy tánicas o con mucho roble nuevo no son muy amigos del pescado.
Lo que todavía no he encontrado es una armonía mejor que el champagne o un fino/manzanilla con el marisco (hablo en general, siempre hay alguna particularidad).
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: ... soy pecador?
Ver mensaje de JoanVVEl otro día, un crianza de Sastre, el normalito, del 98 (ojo al dato) con nariz cojonuda y boca "escasa" pero dignísima para su edad... lo conservamos inconscientemente hasta que llegó la lubina... de pronto, su "defecto" se tornó virtud, era el vino "perfecto" para ese pescado.
esto de los "maridajes" es complicado... a veces son más faciles los "divorcios"... sigue pecando tranquilo y sobre todo, disfruta cuando te miren raro, seguro que te hace más interesante :-)
saludos
Ni eres pecador...
Ver mensaje de JoanVVNi necesitas acto de contricción.
La armonía entre vino y comida es personal, y si a tí te gusta más tomarte un vino tinto con un pescado, pues me parece estupendo.
No hace mucho leí un artículo, creo que de Peñín, que hacía mención a esta "problemática" y venía a coincidir con nuestras apreciaciones.
De todas formas como penitencia ya estás mandando unas botellas de ese tinto que tanto te gusta ;-))
Re: ... soy pecador?
Ver mensaje de JoanVVNo hay que dejarse llevar por axiomas de verdad única, al menos en lo relativo al vino. También yo para determinados pescados (bacalao) prefiero un joven sin barrica.
Lo que procuraría evitar son los vinos muy amaderados y excesivamente tánicos.
Saludos,
Jose
P.D.: "ego te absolvo"
Re: ... soy pecador?
Ver mensaje de JoanVVHola Joan, bebe lo que quieras y disfruta con lo que haces, es un tema tuyo y personal, pero vamos, logico seria que cambiaras por blanco y el tinto en privado te doy la dierc y me lo remites a mi, yo por un amigo lo que sea
un abrazo pecadorrrr
Re: ... soy pecador?
Ver mensaje de JoanVVEsto es como lo del tinto a temperatura ambiente.....
Yo tinto forever, y el que esté libre de pecado que tire la primera piedra.