Filete de tatanka-tatanka con ... ¡barolo!

5 respuestas
    #1
    Daniel P.Whitaker

    Filete de tatanka-tatanka con ... ¡barolo!

    Pues eso. Mientras escribo, todavía saboreo el último mordisco de un filetito de bisonte (tatanka-tatanka en el dialtecto sioux de Kevin Costner) acompañado con un barolo Costamagna 2004 del ilustrísimo pago de Rocche dell Annunziata.

    ¡Fantástico!

    El bajo contenido graso del bisonte, su fuerte aroma y demoledor sabor, y su final de gloria; todo eso contra la elegancia de su carga frutal, su carácter térreo y fúngico, y la incomparable tanicidad de este barolo han sido, sí señores, la gloria.

    Y de fondo, Der Fliegende Höllander, y la batuta de Hans Knappertsbusch.

    DPW

    twitter.com/daniel_pw
    Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino

    #3
    Daniel P.Whitaker
    en respuesta a Paco Higón

    En mi casa...

    Ver mensaje de Paco Higón

    ... que es la vuestra! (mi casa es tu casa, decimos en México).

    Pues si, aquí en Zurich hay dos o tres lugares, que tengo bien identificados, que de tanto en tanto importan tatanka-tatanka de Canadá. Sí señor. Te encuentras filete, t-bone, y entrecote. (El filete cuesta la friolera de 10.5 euros por 100 gramos. ¡HORROR!)

    Lo he preparado muy sencillo: sal de mar, pimienta negra, unas pocas gotas de salsa inglesa; lo sellas de todos lados en una sartén muy caliente, y por cada 100 gramos, 12 minutos al horno, a 150°. Queda como un roast beef, pero aromático, bárbaro, y sangrante. La leche. Y con un barolo.... uff! ufff! y re-contra-ufff!!

    Saludos

    twitter.com/daniel_pw
    Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino

    #5
    Daniel P.Whitaker
    en respuesta a Paco Higón

    Tic-tac, tic-tac... corre tiempo

    Ver mensaje de Paco Higón

    El reloj avanza, pues. Si te animas, aquí te esperamos, con todo gusto! Esta bella, eficiente y próspera Suiza tiene mucho que ofrecer... mientras haya sol.

    slds.

    twitter.com/daniel_pw
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