La tormenta perfecta....

Un tipo muy sensato GdP:

http://gourmetymerlin.blogspot.com/2008/08/vacas-flacas.html

Bajemos la mayor y naveguemos con trapo ligero...

Saludos,

Jose

Muy, mal veo el panorama de este otoño.

No me sale otro comentario...................

Creo que la situación se normalizará, ha habido nuevas leyes, la economía se ha resentido, pero al final las aguas volverán a su cauce, estoy seguro. Al que le guste ir a un buen resturante seguirá yendo sin problemas, pero ya dije que sobrevivirán los "auténticos", los que montaron su negocio para vivir de él, no para hacerse ricos a la carrera, corriente por cierto extrapolable a otros sectores, comercio, construcción, etc.

Es lamentable pero es epoca de recoger amarras en algunos sectores, estoy en el camino de tu comentario,

Dentro de las páginas de economía se reconoce la recesión en los sectores alternativos a la construcción: la industria y el comercio, y pronostica un otoño caliente.
En el blog se habla de rebaja en las cartas de los restaurantes, pero si los costes directos e indirectos suben (sueldos, ss, energía,...) no hay mucho margen de maniobra para los que ya van con precios ajustados.
La tormenta perfecta existe y no hay muchas fórmulas para pasarla, pero haberlas haylas ;-).

Impecable el artículo. Pero en cuanto a bajar precios... eso signficaría que hasta ahora habríamos estado estafando a nuestros clientes. Por mi parte por lo menos este supuesto no se va a dar. Afrontaremos la crisis con dignidad y a ver lo que ocurre. Como mucho potenciaremos algún menú, pero ya veremos.
Volviendo a lo de los precios, y aunque no tiene nada que ver con la crisis, hace unos meses, moviendo un mueble de cocina en casa, detrás del mismo apereció una guía de restaurantes de las comarcas de Girona. Era del año 2001, con la peseta aún viva, el precio medio de una comida en el Celler de Can Roca era de 4000 a 6500 Ptas., o sea, de 25 a 40 €, menos de lo que te cuesta hoy en día en cualquier pizzería. Desde entonces todo ha subido muchísimo. Es por eso que que cuando viajamos por el norte de Europa nada nos parece caro, y no porque ellos hayan moderado precios, sinó por la subida que estos han sufrido en España.

Saludos.

Estas vacaciones hemos estado en Toscana, por las diferentes zonas vinicolas (Chianti, Montalcino, Bolgheri...) y los restaurantes nos han parecido hasta baratos, y la Toscana no es precisamente una zona que brille por sus precios economicos. Ya no digo las pizzerias o trattorias de nivel medio (y productos muy cuidados, lo que por aqui se echa en falta a veces), sino tambien en los restaurantes de nivel medio alto, en los que por 40€ come muy pero que muy bien.
En los vinos ya es otra cosa, para que te den un vino decente hay que pagar otros 40€ como minimo...

Muy dificil veo yo conjugar la situacion actual con la gastronomia.. No podemos olvidar que el aumento de precios en general, tambien influye en los proveedores y los gastos fijos de los restaurantes.. Dificil..... Pero , lo pasaremos, esto es ciclico..