Alguna recomendación para el Solomillo de Toro de LIDIA

A ese no tengo yo cuyóns a echarle mano, no te quedará alguna que no quieras?

No me queda pero intentare conseguirte alguna esta semana y te cuento

Eso es lo que intento guardar la botella de 2001 que me queda unos añitos, pero no se yo si llegará.

A mi me da gula con ellos,jaja

Dejarlo un día y medio en Vino Tinto, macerando con un poco de pimentón, canela y clavo.
Lo racionas en medallones, lo marcas a sartén y haces la salsa aparte con un buen fondo de verduras. Yo le pongo ajo, pimiento verde , zanahorias y mucha cebolla. Una vez está la verdura con su correspondiente cochura, la mojamos con el vino con el que hemos estado macerando la carne y ahí mismo la vuelco y la termino de cocer hasta que esté tierna. Se paciente porque es un buen rato...
Que te aproveche.
Un Saludo.

Gracias Antonio, no dudes que lo probaré, tengo solomo como para dos o tres recetas. Buena botella de Beryna le metía yo al Solomillo. Ya nos vemos y ya te cuento.

Ahora sí, ahora si que he triunfado, evidentemente no tiene la gelatinosidad del rabo pero está francamente bueno. Gracias

De que estuviera rico ;)

Saludos,

Jose