Puestos a polemizar...
Re: Pues eso estábamos diciendo
Ver mensaje de Dani C.Hay un factor FUNDAMENTAL, si se es dueño del local o no. En la estructura de costes esto va a ser determinante.
La alta rotación que existe en los bajos que se alquilan (es decir, que en un período relativamente breve de tiempo se vean tres restaurantes distintos en el mismo bajo) es reflejo de lo que pretendo decir.
Es que también me da risa
Ver mensaje de David LopezEl que abre un restaurante y cierra a los tres o seis meses, pero ¿qué se creían?¿que iban forrarse en ese espacio de tiempo?
Amortizar un restaurante no es ninguna tontería y hacer que ruede bien cuesta lo suyo. Claro el que quiere fast money se pone bastante nervioso.
Re: Es que también me da risa
Ver mensaje de Dani C.¿Y qué es lo que ha habido en los últimos ocho años?
Me deprime y acongoja que algo que parece... y bufff por los aires! blow up
Ver mensaje de David LopezHe visto muchos. Ya sabeis que no escribo de restoranes. Es algo tan intimo. Pero me acongoja que un sitio bueno solo sirva para un banco o un concesionario de coches
@Malditovino
Re: Me deprime y acongoja que algo que parece... y bufff por los aires! blow up
Ver mensaje de PedroCarroquinoEl control de los medios de producción por parte del capital, ¿te suena de algo?
Re: Es que también me da risa
Ver mensaje de Dani C.Estoy totalmente contigo. El intrusismo profesional está en todos los lados y porque mi mujer cocina requeteguay o mi hija no quiere estudiar pero le mola mogolloooón el mundo de la restauración , pués te monto un resta a ver si encima ganamos pasta.Y luego pagamos justos por pacadores y nos meteis a todos en el mismo saco, un negocio de hostelería es harto complicado, como ya han dicho por ahí, llegar a fin de mes con todo pagado es un ejercicio de malabaristas , y encima tengo que escuchar qué dinero tengo que cobrar por persona, cuando este debate en el extranjero ni se plantea.Estamos muy mal acostumbrados, y yo monto un negocio por pura pasión, pero ojo es un negocio y tengo que sacarle rentabilidad. Pero lo que verdaderamente nos ha hecho mucho daño , como ya he dicho es el intrusismo profesional, que a la larga caerán , pero arrastraran a más de uno que verdaderamente tiene pasión por su oficio y que lo hacen muy bién. Y si no tiempo al tiempo.
Re: Es que también me da risa
Ver mensaje de Javi_SMe caen lágrimas de emoción solo de escucharte... pero que el tiempo no dure mucho..... ayer pasé mi primera noche en vela......... imaginaros y eso que lo tengo todo pagadito y los clientes siguen viniendo a casa....