Menus degustación ¿ a favor o en contra?

DiverXo.

Saludos

Yo en general prefiero el menu degustacion, sobre todo si es la primera vez que voy a un restaurante. creo que te da una idea más amplia de la cocina del sitio. No me gustan lo sitios que tan solo tiene un menu. Creo que deben de existrir las dos alternativas. Y creo que, tan solo es cuestion de tiempo, que se generalize el acompañamiento con cada plato del menu con una copa de vino diferente

De acuerdo en todo contigo, pero el tema del vino, me temo que va tardar bastante, sobre todo que "medio se generalice".

Saludos

Ultimamente están muy en boga los menús degustación maridados, en los que cada plato se acompaña de un vino diferente.
Me parece una buena opción, en principio, siempre que los vinos sean de calidad.
El problema es que aprovechen para dar salida a vinos del montón, que no tienen salida en la carta.
otra opción, en estos casos, sería que los rtes tuvieran una mayor oferta de vinos por copas ( o de medias botellas) para estos casos, ya que el principal problema de los menús degustación es el vino que los acompaña.

Yo creo que los argumentos en contra están un poco sesgados. Lo del vino ya lo ha respondido mucha gente: la opción de copas, que existe en varios sitios como un aliciente más, incluso diferenciado, como un específico "menú maridado". Las cantidades y el aturdimiento que puede generar ese "carrusel" gastronómico dependen de la concepción del mismo. Muchos platos no tienen por qué ser incoherentes. Además, tales menús pueden ser de cinco platos, o de doce, o las audacias tipo El Bulli. En fin, que es un mundo muy diverso. Hasta lo del vino permite, si la carta respectiva es buena, encontrar solución por botellas; y ese problema se le puede presentar a una pareja que pide platos muy diferentes y no va a beber más de una.
Casi siempre me han ofrecido cambiar o adaptar algún plato en función de gustos o necesidades. ¿El servicio lento? Depende de su calidad. Los he visto funcionar como un reloj en salas llenas (ten en cuenta que sería parecido al "menú del día" pero en restaurante de otro nivel; es algo que ya tienes previsto y ensayado al detalle) y he tardado tres horas y media para poder acabar dos platos y postre clásicos en restaurantes tradicionales, después de tres intentos para encontrar un vino que sí hubiese de los ofrecidos en carta.
En fin, que, como todo, es cuestión de calidad de la oferta y seriedad de la casa. Y pedirlo o no, libertad del cliente y la apetencia de ese día.

Gabriel, si lo dice AntonioJesus pues eso a favor, pero la alternativa de carta también y mesa completa...bueno eso bien puede ser otro hilo, cuidaros

Generalizar es errar asi que cuanta mas oferta y oportunidades tengamos de elegir mejor asi que yo voto por el menu de degustacion y si hay varios mejor, luego la calidad del suso dicho la variabilidad de el son la nota que te dara la satisfaccion a largo plazo.

Yo a favor pero con platos sencillos y buenos para que no te toque esperar mucho entre plato y plato...