Dudas de pizzero inexperto.
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Dudas de pizzero inexperto.
buena tarde. Hace 6 meses empecé una pizzería con horno de leña. Abro este tema para que me dejen aquí sus mejores consejos o las cosas que a ustedes les hubiera gustado saber al principio.
Empezando por esto: qué hacen con la masa del día anterior? Por qué la mía queda tan aguada y se rompe con facilidad al día siguiente? La suelo guardar en el refrigerador.
Re: Dudas de pizzero inexperto.
Hola, espero que ya tengas experiencia con las pizzas. De todas formas te dejo aquí un blog donde obtendrás respuesta a todas tus preguntas.
El sitio web es: solopizza.pro y en el puedes encontrar trucos de cocina para conservar la masa de pizza y también puedes encontrar recetas.
Espero que te sirva.