¿Cómo elegir un buen restaurante?

Estás en el extranjero, sin internet, porque no tienes roaming o directamente en ese país no hay (fuera de la EU), por lo que no puedes mirar las valoraciones en Verema. ¿Cómo eliges un restaurante por encima de otros? Cada uno tiene sus manías, gustos y preferencias, en mi caso suelo tener en cuenta sobre todo estas cosas:

1. Que esté limpio. Lo ideal para mi sería poder entrar a ver el baño, me parece una señal de cómo estará la cocina, pero como eso no se puede hacer (alguna vez nos hemos tomado primero una cerveza esperando o haciendo un aperitivo previo y nos hemos ido sin comer al entrar al baño). Pero aunque no puedas entrar, puedes fijarte en todo lo demás, mobiliario, cubertería, suelos...
2. Que haya gente. Si está lleno tiene que ser bueno… o ser muy barato, y eso se puede saber rápidamente mirando la carta.
3. Que la gente que haya no sean turistas. Si está lleno pero todo son turistas… Atrás.
4. Que el menú no sea turístico. Si el restaurante se vende así mismo con menús turísticos, malo malo. Creo que podría contar con los dedos de la mano las veces que he probado algunos de estos menús y he salido contenta. Suelen ser carísimos, de mala calidad y que para nada representan la gastronomía del país.
5. Que tengan un buen trato con el cliente. La primera toma de contacto con el camarero es importantísima para mi, si ya nada más entrar es brusco, borde o maleducado, ese sitio no merece más oportunidad. Que rabia cuando vas a un restaurante recomendado, el trato con el cliente es horrible, pero te quedas porque está delicioso (aunque me pasa muy poco).