Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

18 respuestas
    #1
    Francescf

    Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Com ja vaig comentar a un altre fil, vaig guanyar un dinar per a dos al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat.

    El passat dijous 6 d'octubre vam gaudir del premi. A dos quarts de tres -l'horari no es pot triar- ens presentàrem la meva dona i jo al local que fan servir com a restaurant. Només obre dos dies a la setmana de dos quarts de tres a les cinc i tan sols es pot anar per invitació i amb reserva prèvia. Tant el personal de cuina com el de sala està compost per alumnes supervisats per professors. Es diferencia d'altres escoles en que aquesta no cobra als comensals i paga als alumnes. A la part negativa, no vaig poder prendre una copeta després de l'àpat ni pagant. No sé perquè tenen els licors a la barra... Potser per a les patums municipals :-/

    Disposa de guarda-roba. El menjador no es gaire gran. Decoració austera. Taules de mida correcta i prou espaiades. Parament de taula correcte, tret de les copes, francament millorables. Anàrem amb menú tancat, que incloïa la beguda i el cafè, consistent en vuit plats i un còctel de benvinguda:

    - Còctel Adonis - 2/3 de "fino" i 1/3 de Martini blanc, guarnit amb una tira de pell de taronja. Ens agradà força.

    - Figues amb pernil i mel - Una mica embafador.

    - Pop amb moniato - Ens encantà. Mirarem de fer-lo a casa.

    - Risotto de trompetes de la mort - Excel·lent el punt de l'arròs, molt bo el brou, bolets insípids. En conjunt, prou bé.

    - Vieires gratinades - Haguéssim agraït que els talls de vieira fossin més petits i trobàrem un excés de pernil. En agradà la presentació.

    - Turbot amb salsa Albarinho - Passat de punt. Guarnició molt simple. Salsa molt escassa.

    - Filet de vedella amb bolets i cebetes caramel·litzades - Carn deliciosa i al punt. Salsa estupenda. Guarnició correcta.

    - Fruits vermells amb iogurt - Bona presentació. Massa gust a menta.

    - Mousse de xocolata - Bona presentació. Mousse prou bona. Encenalls de pell de taronja molt saborosos. La combinació de taronja i xocolata no falla.

    Amb el cafè de la meva dona (jo no en prenc mai) portaren uns trocets de diferents pastissos realment deliciosos, especialment un que ens recordà el gust d'un financier.

    Ens permeteren canviar el vi del menú, Synera, pel que vam portar de casa, Eixaders 2008. Ens facilitaren una glaçonera. Tot i que la posaren a una taula propera, el servei va ser prou bo.

    Les dues alumnes que ens van servir, Smiley i Elis (d'aquesta darrera no puc garantir la correcció del nom), encantadores i eficients. En general, una molt bona experiència, que hagués millorat d'haver pogut prendre una copeta de Benedictine en acabat de dinar. Vés a saber quan hi tornem.

    Còctel Adonis

    Còctel Adonis

    Figues amb pernil.

    Figues amb pernil.

    Pop amb moniato.

    Pop amb moniato.

    Risotto de trompetes de la mort.

    Risotto de trompetes de la mort.

    Vieires gratinades

    Vieires gratinades

    Turbot amb salsa Albarinho.

    Turbot amb salsa Albarinho.

    Filet de vedella amb bolets i ceba caramel·litzada.

    Filet de vedella amb bolets i cebetes caramel·litzades.

    Fruits vermells amb iogurt.

    Fruits vermells amb iogurt.

    Mousse de xocolata.

    Mousse de xocolata.

    Només em resta agrair a tot el personal, alumnes i professors, així com a Sònia, qui ens gestionà la reserva, l'excel·lent tracte rebut.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #2
    jose
    en respuesta a Francescf

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Francescf

    Hola Francesc,

    soy muy burro y paso de traductores pero he entendido que no cobra a los comensales y sin embargo paga a los alumnos. ¿Es así o lo he entendido mal? Si es así, ¿de dónde saca la pasta monegasca?

    Gracias & saludos,

    Jose

    #3
    Francescf
    en respuesta a jose

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de jose

    Es un centro público financiado por el ayuntamiento. Por lo que sé, Mónaco no tiene nada que ver con él :-D

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #6
    jvoltaire
    en respuesta a Francescf

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Francescf

    Solo añadir que este centro de formación de hostelería, que evidentemente no paga a los alumnos, como pregunta Jose, es un centro de formación profesional, han salido muy buenos profesionales a muchos y variados centros de restauración. Hasta hace poco en el tema de los cócteles, licores y vinos el formador que tenían era Manel Tirbio antiguo propietario de la coctelería Tirsa. Las comidas que se hacen son prácticas de los alumnos en su formación profesional.

    #7
    Francescf
    en respuesta a jvoltaire

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de jvoltaire

    En el propio centro nos informaron de que los alumnos cobran por los servicios que realizan en el restaurante...

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #8
    lair75

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Joder, con ese menú y gratis, lo que no sé es como no tiene completas las reservas hasta 2037.

    ¡¡¡Y en Cataluña!!!, para que luego vengan con clichés. XDD

    #9
    Lovecft
    en respuesta a lair75

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de lair75

    Date cuenta que el propio francescf indica que solo se puede ir con INVITACIÓN y reserva previa...Por cierto, ahora es tiempo de boniatos,...esa receta de pulpo con boniato tengo que probarla...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #10
    jvoltaire
    en respuesta a Francescf

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Francescf

    Francesc, es un centro de formación profesional, cuando es formación profesional, evidentemente no cobran los alumnos, los únicos que cobran son los monitores. Hay dos tipos de formación, una de ella es la ocupacional, en ese caso cobran, como en todos los cursos de formación ocupacional, pero cobran del INEM. No sé si en tu caso los alumnos eran de formación ocupacional. Pero desde luego los alumnos no cobran por los servicios que realizan en el restaurante.

    #11
    Francescf
    en respuesta a Lovecft

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Lovecft

    En casa también queremos probar el pulpo con boniato. La verdad es que nos gustó mucho :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #12
    Francescf
    en respuesta a jvoltaire

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de jvoltaire

    No sé qué decirte Jesús. Si quieres, puedes contactar con Sonia Porriño, del CENFO. Fue ella quien nos informó y, si lo deseas, estoy seguro de que estará encantada de informarte :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #13
    Lovecft
    en respuesta a Francescf

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Francescf

    Por la foto parece simplemente pulpo a feira y boniato asado...recuerdas algún sabor que no fuera el propio del boniato? (no se, algún tipo de especia por ejemplo...)

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #14
    Francescf
    en respuesta a Lovecft

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Lovecft

    Llevaba pimentón dulce. De hecho, recordaba a un pulpo a feira más dulzón.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #15
    Lovecft
    en respuesta a Francescf

    Re: Visita al Centre de Formació d’Hostaleria de L'Hospitalet de Llobregat

    Ver mensaje de Francescf

    Ok...bueno lo del dulzón es pq el boniato es dulzón...es como una patata con azúcar jajajaja

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

Relacionados
DO Rias Baixas Francés
Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar