Mejores salsas para carnes
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de Gemma FusterAllioli con cualquier carne (o verdura o pescado o pan con tomate o a palo seco) a la brasa y reducción de PX para el magret de pato :-P
La salvitjada no está nada mal con la butifarra negra a la brasa.
Para las costillas de cerdo al horno, un marinado con hierbas aromáticas, ajo, pimentón, vinagre y vino. A medida que se van haciendo al horno, las voy pintado con salsa barbacoa Hunt's diluida en un poco de vinagre de PX.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de Gemma FusterPollo al horno con salsa hecha con zumo de naranja y un sobre de sopa de cebolla. Se puede aplicar a solomillos de cerdo o a pavo.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de oscar4435a mí me gusta mucho también la carne con roquefort, pero creo que enmascara demasiado el sabor de la carne, porque es un queso potente. Un buen chuletón lo prefiero solo, sin salsas..
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de FrancescfNo eres tú sibarita ni nada...
¿Allioli a palo seco? No te referirás al allioli de verdad.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de Gemma FusterSolomillo de ternera salsa Café de París
Chuletas ¿de cordero? a la brasa y sin salsa
Solomillo de cerdo en salsa de atún (la del vitello tonnato)
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de JeronimoSin ninguna duda La Salsa cafe de Paris para todas las carnes rojas,a la cual añadire la salsa marchand de vin , reduction d'echalotte ,vino tinto y fondo obscuro.
Re: Mejores salsas para carnes
Ver mensaje de Sergio.QMuy rica también y de más fácil preparación que la Café de París.