Mejores salsas para carnes

18 respuestas
    #9
    Francescf
    en respuesta a Gemma Fuster

    Re: Mejores salsas para carnes

    Ver mensaje de Gemma Fuster

    Allioli con cualquier carne (o verdura o pescado o pan con tomate o a palo seco) a la brasa y reducción de PX para el magret de pato :-P

    La salvitjada no está nada mal con la butifarra negra a la brasa.

    Para las costillas de cerdo al horno, un marinado con hierbas aromáticas, ajo, pimentón, vinagre y vino. A medida que se van haciendo al horno, las voy pintado con salsa barbacoa Hunt's diluida en un poco de vinagre de PX.

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #10
    Anubis7
    en respuesta a Gemma Fuster

    Re: Mejores salsas para carnes

    Ver mensaje de Gemma Fuster

    Pollo al horno con salsa hecha con zumo de naranja y un sobre de sopa de cebolla. Se puede aplicar a solomillos de cerdo o a pavo.

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #11
    Espeluznao
    en respuesta a oscar4435

    Re: Mejores salsas para carnes

    Ver mensaje de oscar4435

    a mí me gusta mucho también la carne con roquefort, pero creo que enmascara demasiado el sabor de la carne, porque es un queso potente. Un buen chuletón lo prefiero solo, sin salsas..

    #13
    J-Carlos
    en respuesta a Francescf

    Re: Mejores salsas para carnes

    Ver mensaje de Francescf

    No eres tú sibarita ni nada...

    ¿Allioli a palo seco? No te referirás al allioli de verdad.

    Si no tienes sentido del humor, estás a merced de los demás. (William Rotsler)

    #15
    Sergio.Q
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Mejores salsas para carnes

    Ver mensaje de Jeronimo

    Sin ninguna duda La Salsa cafe de Paris para todas las carnes rojas,a la cual añadire la salsa marchand de vin , reduction d'echalotte ,vino tinto y fondo obscuro.

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